超市里买的都是很稀的,一点也不好,然后也有点咸..
没考试前一直在学校口那吃韭菜蛋饼,真的超级超级好吃啊~~~!(50%是饼的味道,50%是甜酱),不过现在放假了,不摆了!就是类似外面臭豆腐沾的甜酱,不过味道更好,更填.
貌似有面粉,不清楚是不是买了现成的回家放点面粉,糖来熬的..不过因为是在那种地摊上嘛,做法肯定不难
不知道有谁知道额.
正宗甜面酱的做法:
主材:面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油
1、冷水中加入老抽,想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉,这一步很关键,如果有一颗颗的面粉没溶于水中,做出来的酱也会有颗粒。
2、开小火,把面粉液倒入锅中,用铲子慢慢搅拌,液体会慢慢收汁。这时放入细砂糖,根据个人口味放糖,最好边放边尝尝味道。
3、 等酱变浓稠,滴1到2滴食用油,再搅拌一下就可以了。
4、一碗滋味鲜美的甜面酱就制作完成了。
拓展资料:
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
参考资料:甜面酱-百度百科