卤肉的凉拌需要什么一些调料呢

Question

如题所述

Answer 1

卤肉的凉拌需要油辣椒、香油、红酒醋、鲜酱油、香菜脆、熟花生碎、蒜末。做法如下：

准备材料：牛腱子、调料包、小葱、生姜、红酒醋、鲜酱油、油辣椒、黄酒、红烧酱油、蒜末、熟花生米、香油。

一、牛腱子泡清血水后洗净。

二、准备调料包，生姜片和小葱。

三、先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净。

四、热锅倒油，温油加入葱姜爆香。

五、再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒。

六、加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水。

七、全部倒入高压锅内。

八、压25分钟。

九、准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）。

十、碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀。

十一、把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中。

十二、再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌。

Answer 2

味精、精盐、食醋、香油、花椒油、辣椒油、葱丝、芥末油、胡椒粉。本人不喜欢放酱油，那会失去卤肉的原色！

Answer 3

酱油（最好用味极鲜），香醋，麻油或香油，葱丝，盐本回答被网友采纳

Answer 4

花椒粉，胡椒粉，葱姜蒜不可以少，生抽！盐，味精~！

Answer 5