第1个回答 2020-10-20
做法一
主料
大米160g、瑶柱5颗、瘦肉200g
辅料
姜片2片、油适量、生粉适量、盐适量
步骤
1 瑶柱提前用清水泡软
2 把瑶柱撕成丝备用
3 把瘦肉切成薄片
4 切好的瘦肉里加适量生粉、盐、油腌好
5 把大米淘洗干净
6 把大米、瑶柱、姜片放进加水的锅里煮
7 粥煮烂后再加入腌好的瘦肉再煮20分钟，加盐调味
做法二
材料
糯米2汤匙（30g），大米2汤匙（30g），干贝3粒，猪里脊肉100g，姜1片，热水3杯，干淀粉2茶匙（10g），色拉油1/2汤匙（8ml），盐适量
步骤
1、将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2、将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入3杯热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小诀窍
1、用猪肉或者牛肉来代替猪肉，可以变化另外一种滋味，也非常鲜美好吃。
2、粥做好之后，如能佐以酸辣的豆角，十分开胃。
3、此粥最好用新鲜干贝做，如果是干货，一定要提前用温水发好。