打卤面这6款打卤面无敌巨好吃
番茄鸡蛋打卤面
食材
鸡蛋.番茄.青椒.生抽.老抽.盐耗油,糖,淀粉,清水,面条,葱花
做法步骤
1.调酱汁一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水,拌匀备用
2.起锅烧油,鸡蛋打散.下锅炒熟盛出备用,葱蒜下锅爆香.倒入番茄翻炒出汁,倒入鸡蛋青椒,淋入酱汁.翻炒均匀
3.面条煮熟捞出,盖上卤子,超好吃!
肉沫茄丁打卤面
食材
茄子,肉沫,青红椒,生抽,老抽,盐白胡椒.料酒.豆瓣酱,淀粉.面条
做法步骤
1.茄子切丁.加一勺盐腌IO分钟,
2.起锅烧油.葱姜蒜下锅爆香.倒肉沫翻炒,加豆瓣酱,白胡椒粉,生抽,老抽,耗油,料酒,大火翻炒
3.倒入茄丁,继续翻炒,加盐和糖调味,翻炒均匀,加入一碗清水,水开煮3-5分钟,加青红椒丁翻炒均匀
4.面条煮熟捞出,盖上卤子,巨香!
茴香打卤面
食材
茴香,番茄,鸡蛋.面条,香菇,生抽老抽.耗油.盐.淀粉,糖.高汤
做法步骤
1.调料汁Ⅱ两勺生抽+半勺糖+两勺淀粉,调成糊
2.起锅烧油.将辣椒.茴香,西红柿,香菇下锅翻炒,加入高汤.水开后加淀粉料汁,煮两三分钟
3.面条煮熟捞出,倒入卤水,配上番茄.鸡蛋.香菇.茴香叶.夏洛特烦恼同款茴香打卤面.搞定啦!
老北京炸酱面
食材
五花肉.黄豆酱,甜面酱,大料料酒.葱姜蒜,洋葱.香菇.面条
做法步骤
1.三勺黄豆酱和甜面酱,清水化开
2.起锅烧油,葱姜蒜爆香,倒入肉沫大火翻炒,加生抽,老抽,盐,糖,料酒.耗油.八角等香料.继续翻炒
3.倒入调好的料汁.加入香菇丁,洋葱丁,煮3-5分钟,加白糖提鲜
4.面条煮熟捞出,盖上炸酱,铺上黄瓜丝,搞定!
香菇三鲜打卤面
食材
五花肉,香菇,木耳,生抽,老抽葱姜蒜,料酒,淀粉,盐.糖,十三香
做法步骤
I.千香菇和千木耳,泡发切丁备用
2.起锅烧油.葱姜蒜爆香,倒入肉沫大火翻炒,加生抽.老抽.盐.糖,料酒,十三香,耗油.继续翻炒
3.倒入干香菇丁和木耳丁,一起翻炒三分钟,加入半碗清水煮3-5分钟,倒淀粉水勾芡,大火收汁.撒葱花
4.面条煮熟捞出.盖上卤子.搞定!
古早臊子面
食材
猪肉,土豆,胡萝卜.豇豆,豆腐,盐芹菜,耗油,生抽,十三香,葱姜蒜
做法步骤
1.起锅烧油,葱姜蒜爆香,倒入肉沫大火翻炒,加生抽,老抽,盐,糖,料酒,十三香,耗油,继续翻炒
2.倒入土豆丁.胡萝卜丁,豇豆丁,芹菜丁一起翻炒
3.加两勺番茄酱炒匀,加热水煮3-5分钟.倒入豆腐丁,加盐.糖调味
4.面条煮熟捞出,盖上卤子,搞定