现代饭店管理原理媒体评论

Question

如题所述

Answer 1

现代饭店管理原理在21世纪的背景下，正经历着深刻的变革与发展。自二战后，饭店业步入其现代管理阶段，短短半个世纪，行业经历了经营理念、服务理念和管理模式的飞跃，成为全球经济中最活跃的领域之一。作为旅游经济的重要支柱，饭店业在促进社会进步、区域经济发展和提升人们生活质量方面的作用日益显著。

中国饭店业起步较晚，但发展迅猛。在短短20年内，中国饭店业经历了快速跨越，直面现代管理挑战。然而，这种跳跃式发展也带来了不少问题，如管理基础薄弱和人才短缺，尤其是在教育层面，旅游教育的滞后无法满足产业快速扩张对人才的需求。中国加入世贸组织后，饭店业需与国际接轨，对管理理论和标准提出更高要求。因此，深入理解现代饭店管理理论，包括人力资源、产品设计、企业文化与市场管理等，成为旅游教育的重要课题。

本书在借鉴国内外研究成果的基础上，详细介绍了现代饭店管理的理论、原则与国际发展趋势，并针对中国饭店业面临的实际问题，如集团化、环保、信息技术和法制建设，进行了深入分析并提出对策。全书以系统性和针对性相结合的方式，强调在理解和应用国外理论时，需结合中国的实际情况。

值得注意的是，饭店业是一个不断发展的行业，管理理论需要随着时代变化而动态调整。随着时代的日新月异，饭店管理将面临新挑战，需要创新理念和管理方法，这将推动理论的修正和完善。李原在2001年9月于川大撰写的这本书，正是在这个背景下，为理解和应对现代饭店管理提供了有价值的视角。