马蜂蜇人时排出的毒液含有神经性或血液性毒素，对呼吸系统、心血管系统有显著影响。另外，毒液中还含有磷脂酶、透明质酸酶和一种被称为抗原5的异体蛋白，其侵入人体或动物体内后，会引起肝、肾、心脏等器官功能衰竭。如过敏体质者中毒，严重的可引发休克或身亡。
马蜂所含毒素，一是以组胺毒素、五羟色胺、缓激肽、透明质酸酶等为主，会导致患者过敏，满身呈现皮疹、红斑、痒痛，然后呈现胸闷、气急、恶心、吐逆、头晕、头痛、血压急剧下降，出现过敏性休克；有的人出现喉头水肿及呼吸困难症状，甚至窒息死亡。
二是溶血毒素，这与被蛇咬伤后中毒类似，导致横纹肌溶解，患者尿液呈酱油色，会出现明显的肾衰状况以及严重的肝脏损伤。三是神经毒素，会影响患者的神经系统功能，导致神志不清甚至昏迷。
扩展资料：
户外马蜂应对方法
1.大家在外出游玩时，特别是在景区，应注意躲避马蜂，当有马蜂停留在肢体上，应轻轻抖落，切勿拍打，以免惊扰而遭受攻击。更不要故意攻击马蜂或蜂巢，因为死亡后的马蜂可以释放一种化学物质，招引附近的马蜂发动攻击。
2.如果被马蜂攻击，千万不要跑动，更不要反复扑打，最好的办法就是尽快用衣物包裹头颈等暴露部位，蹲伏不动或就地卧倒。另外，蜂类怕火和烟，有香烟的可点燃吐出烟圈，阻止马蜂靠近。
3.被马蜂蜇伤后，首先要冷静，切勿抓挠伤口，局部皮肤会出现红肿和疼痛，可采取冰块冷敷处理，但冷敷过程中应避免伤口二次污染。也可先用食醋、1%的醋酸或无极膏擦洗伤处，或者将洋葱洗净后切片，在伤口上涂抹。一般情况下，症状会在几小时后自行缓解。
不同于蜜蜂蜇伤，马蜂蜇伤后不会在皮肤内残留毒刺和毒液囊，任何企图挤出毒液囊或拔刺的行为，都是徒劳。
反应比较明显者，可考虑口服抗组胺药和非甾体类镇痛药来改善症状，必要时可联合糖皮质激素口服。一旦伤者出现头疼、头昏、恶心等症状，应立即送往医院进行紧急救治，以免发生意外。
参考资料来源：人民网-秋蜂猛于虎！为何马蜂蜇伤会致死