在下面的文章中，我将介绍一些在夜市中一定会买的小吃。
1. 炸鸡排炸鸡排是夜市中最受欢迎的小吃之一。它是用鸡肉切成薄片，裹上面粉和调味料，然后炸至金黄色。炸鸡排的外层酥脆，内部鲜嫩多汁，味道非常美味。
2. 生煎包生煎包是一种上海特色小吃，也是夜市中的热门食品之一。它是用面皮包裹着肉馅，然后在平底锅中煎至底部金黄色，上面有一层脆皮。生煎包的内部鲜美多汁，外部酥脆可口。
3. 烤串烤串是夜市中最常见的小吃之一。它是用各种肉类和蔬菜串在一起，然后在炭火上烤至金黄色。烤串的味道非常美味，而且价格实惠。
4. 煎饺煎饺是夜市中的另一种热门小吃。它是用面皮包裹着肉馅和蔬菜，然后在平底锅中煎至底部金黄色，上面有一层脆皮。煎饺的内部鲜美多汁，外部酥脆可口。
5. 烤玉米烤玉米是夜市中的健康小吃之一。它是用新鲜的玉米棒在炭火上烤至金黄色，然后涂上黄油和盐。烤玉米的味道非常美味，而且价格实惠。
6. 豆花豆花是夜市中的另一种健康小吃。它是用豆浆制成的一种软糯的甜品，通常会加入红豆、花生、糖水等配料。豆花的味道清爽可口，是夜市中的一道不容错过的小吃。
7. 炸麻球炸麻球是夜市中的另一种甜点小吃。它是用糯米粉制成的球状食品，然后在油中炸至金黄色。炸麻球的外层酥脆，内部软糯，味道非常美味。