煮红酒的功效：护颜养肤，暖腰驱寒，促进消化的作用。
在欧洲，人们常常在圣诞节喝一杯香料煮红酒(Mulled wine)，果味浓郁，暖胃暖身，很适合圣诞的欢乐气氛。葡萄酒最早被记录配香料热着喝是在2世纪的罗马，罗马人在欧洲各地旅行带来香料热葡萄酒的食谱。
用来加热的红酒不必使用高档的葡萄酒，家中喝不完或者是便宜的烹饪葡萄酒就可以。热红酒的温度保持在80℃左右即可，因为酒精在78℃以上就会挥发，改变红酒的味道。因此，制作热红酒时要注意不要用大火烧开，保温的时候也要用小火。
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寒冷的冬季，不少人会烫上两杯白酒或温上一壶黄酒来去除寒意。葡萄酒专家梁竟志表示，其实红酒也可以热着喝，口感也更为丰富。
热红酒是从德国流传过来的一种红酒喝法，通常圣诞节时德国人会喝这种酒。“所谓热红酒就是将红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。”梁竟志说，“葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，也更容易入口。”
参考资料来源：人民健康网-圣诞喝点热红酒
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