八宝饭怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

　　其实每年我都要蒸几次，哪怕不是节日也可以当个小点心来尝尝。

　　八宝饭，故名要用到八种材料，但现在用料没有了最初时的讲究，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美，是节日和待客佳品。

　　我来分享一下我家八宝饭

　　

　　【八宝饭】

　　材料：糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米，莲子、红枣，白糖，猪油

　　制作过程：

　　1. 糯米准备好，长粒圆粒可以随意，用量也随食用量来定； 淘洗两遍，用凉水浸泡4个小时以上； 入电饭煲中，选择标准米饭就可以；

　　2. 去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡，焖饭的时候可以将这些煮熟备用；

　　3. 葡萄干、桂圆肉用少量水泡软，大枣准备好，为防止吃的时候枣核扎到，可以将大枣去核切成条状；

　　4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油；

　　5. 混合均匀，如果米饭有少量锅巴也没事，同样可以使用；

　　6. 准备两个碗，大小估算好能装下这些材料就可以，碗的内壁先涂抹上一层猪油，便于脱模，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底； 取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，与碗壁贴合，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；

　　7. 将适量的糯米捋成条状，轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝； 将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈；

　　8. 将剩下的糯米饭铺在顶部； 入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。

　　小贴士：

　　1. 糯米提前泡透，加少量水焖熟；加了白糖和猜测，糯米油润润，而且好操作；

　　2. 配料可以随自己的喜欢进行调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些一定要提前煮熟，要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；

　　3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模，如果有饮食忌讳或者信仰，可以将猪油换成植物油或者其它油；

　　4.
做好的八宝饭，可以随喜欢淋上糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜。我个人认为，加了桂圆干和葡萄干，米饭中也拌了糖，而且还用了豆沙，已经很甜了。

Answer 2

糯米浸泡一夜，沥干，大火蒸至8分熟
糯米饭趁热拌入猪板油、绵白糖，盖保鲜膜备用
莲子煮至半熟。红枣去核，对切。葡萄干泡10分钟，沥干备用
碗内刷一层猪油，按照自己的喜欢摆上各种装饰材料
铺一层糯米饭，压平压实
再铺一层红豆沙以糯米饭在最上面，所有材料压平压实
盖上保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内，继续大火蒸半小时至熟

Answer 3

一，糯米提前浸泡四个小时以上 二，浸泡后放一个深汤盘，加水刚刚于米齐平，上气蒸20分钟 三，准备碗底的装饰，京糕切条，芒果切条，红枣也切条 四，用保鲜膜紧贴碗的内里铺好，边缘略大一些，依次码好 枣，京糕等，反面向自己 五，加少许牛奶调匀红豆沙，红豆沙，调到软硬适中 六，糯米饭蒸好后晾凉，用刮刀把米饭抹平压实，抹一层红豆沙，最后再压一层米饭 七，对角捏紧保鲜模，脱模很容易。美味的八宝饭就做好了 。

Answer 4

最好使用黑糯米，黑糯米比白糯米口感更好，营养更丰富，八宝饭蒸的时候，尽量时间长些，这样糯米软烂容易消化。

Answer 5

1.将糯米放入电饭锅中，蒸成米饭2.利用蒸米的时间把蜜枣切成厚片。3.将山楂从中间切开，切成细条。4.把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。5.把葡萄干用清水淘洗一遍，去除上面的杂质。6.洗好后将果脯、葡萄干、蜜枣垫在碗底。7.将米饭放入到盆中，加入剩下的配料。8.加完后搅拌均匀。9.把搅拌好的米饭放入事先准备好的碗中。10.将碗放入到蒸锅中。11.等待30分钟即可。