已经拿到毕业证的应届生可以与用人单位签订劳动合同。没有拿到毕业证的时候，只能和就业单位签订就业协议，不能签订劳动合同。没拿到毕业证的在校生，在单位工作的，与公司建立的都不是劳动关系，只是劳务关系；因为他们不具备劳动法中签订劳动合同的主体资格。劳动合同关系的正式建立是在毕业后和用人单位签订劳动合同并提供劳动。就业协议与劳动合同不同： 首先，就业协议中是由三方当事人签订的，而劳动法中规定的劳动合同应当由用人单位和劳动者两方当事人签订；其次，在校应届毕业生在签订劳动合同时，尚未毕业，还仍然是在校学生，不具备劳动法中签订劳动合同的主体资格；第三，就业协议仅是毕业生与用人单位后续简建立劳动关系进行的约定和确认，不具备劳动合同必备的条款；第四，劳动关系成立后，如果劳动合同的内容与就业协议不同的，应按照劳动合同的内容来履行。《中华人民共和国劳动合同法》 第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。 第十条 用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。