牛肉可以煲汤吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　1、牛肉可以用来煲西红柿牛肉汤。

　　2、原料

　　主料：牛肉1000g，西红柿250g，土豆250g。

　　辅料：香叶1片，山楂5g，陈皮1块，桂皮1块，姜2片，葱花3g，蒜片3g，白糖2大勺，百里香1/4勺，牛至叶1/4勺，盐2小勺。

　　3、做法

　　①牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

　　②高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

　　③大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

　　④关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

　　⑤砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒；把土豆块也放入砂锅中略炒。

　　⑥倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

　　⑦西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出；将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

　　⑧打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

　　⑨待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

　　⑩将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。