空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白质会转化成为热能，这样的话就起不到牛奶应有的营养作用。同时，空腹喝牛奶会促进胃肠蠕动，牛奶中的营养成分还没有得到充分吸收就进入大肠，在大肠中受细菌的作用而引起腐败，形成有毒物质。所以牛奶最好不要空腹喝，饮用牛奶的最佳时间是在早餐后一到两个小时内，这个时候牛奶的作用将会发挥到最佳水平。 除了牛奶不能空腹喝，酸奶也不可空腹喝。这是因为
乳酸菌最适宜生长的环境是PH为5.4以上，而人空腹的时候PH值只在2左右，此时喝酸奶，乳酸菌易被杀死，使酸奶的保健作用减弱。所以，饭后两小时饮用酸奶，滋补保健作用最好。