请问各位大师，火锅麻酱蘸料如何调制？

Question

本人在天津想开一家火锅店，请问各位大师有没有什么秘方可以调制好吃的麻酱蘸料？谢谢！！！

Answer 1

火锅芝麻酱蘸料的做法步骤：

1、准备好所有要用的调料：芝麻酱，纯净水，豆腐乳，辣椒油，生抽，醋，盐，香菜末，葱末。

2、把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌。

3、加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀。

4、放入香菜辣椒油即可。

Answer 2

植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成。

香辣味煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的做法详细介绍煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的味道：香辣味 煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的制作材料：主料：郫县豆瓣酱600克，葱段50克，姜30克清水适量。 教您煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）怎么做，如何做煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）将加工好的郫县豆瓣酱600克，加葱段50克、姜30克，下入炙好的锅内，用文火慢炒透，出尽生豆瓣味，至吐红油、出香味，下入清水适量以补充炒出去的水分，将成熟的豆瓣酱稍火靠、捡去葱段、姜，盛出备用。