绵羊是常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。毛色为白色。绵羊现在世界各地均有饲养。性情胆怯。秋季、冬季发情。雌兽的怀孕期为145—152天。每胎产1—5仔。寿命为10—15年。绵羊耐渴，可以为人类提供肉和毛皮等产品
一般认为绵羊可能起源于4种不同的野生种，即：栖息于
地中海沿岸的摩弗仑羊（O.musimon）、分布于亚洲中部和西南部的东方羊（O.orientalis）、盘羊(O.ammon）和蛮羊（O.orientalis vignei）。
野生绵羊驯化为家畜始于约8000年以前的
新石器时代，发源地在
中亚细亚，以后逐渐向世界各地扩展。经过长时期的选择（动物）和淘汰，其外形和特性有了许多变化；并由于各地自然条件和经济需要的差异而出现了不同的品种类型。18世纪以来，品种的发展尤为迅速。
而在中国。有以下几种
1/洼地绵羊
洼地绵羊是生长在鲁北平原黄河三角洲地域的地方绵羊品种，是长期适应在低湿地带放牧、肉用性能好，耐粗饲抗病的肉毛兼用地方优良品种，畜牧专家眼中难得的“法宝”。
2/藏绵羊
藏绵羊 西藏分布最广、数量最多的畜种之一。藏绵羊性喜冷凉干旱，耐高寒、耐干旱性能好，饲养经济效益高，故饲养数量大，分布广，以藏西北、藏东南干旱、半干旱地区为集中，包括羌塘高原、阿里东西部和
藏南高原。
3/巨角绵羊
巨角绵羊是生活在
落基山脉的一种
哺乳动物，成年后体长约1.8米，角长约90厘米。国内见于新疆、西藏西北部、青海、甘肃北部及内蒙古西部等省区
4/乌骨绵羊
乌骨绵羊产于云南省兰坪县，是世界绝无仅有的地方珍稀物种资源。乌骨绵羊生长在海拔2600-3500米的玉屏山脉，饲养范围到2013年为2个乡镇、5个行政村，60公里范围内。当地的粮食作物主要为土豆、
苦荞、燕麦等。牧场植被主要为高山草甸草场、竹类、箐谷灌木、云南松、刺栗、林间草场。牧场水源为山林间的水泉。兰坪境内饲养的绵羊为藏系短毛型山地粗毛羊。羊群长期自繁自养
纯种的乌骨羊全身的毛都是乌黑乌黑的，它的眼睛、口腔、牙龈和舌头也都是黑色的。据测定，乌骨羊的肉中
黑色素物质含量比普通羊肉高，而黑色素已被证实具有：消除体内
自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容和益气补肾的作用。
5/ 蒙古羊
中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种。原产蒙古高原。现分布内蒙古、东北、华北和西北等地。体质结实，适应性强，能耐极粗放的饲养管理条件。由于分布地区不同，外形和性能差异较大，一般公羊有螺旋形角，母羊多无角。耳大下垂，鼻梁隆起，体格中等，短脂尾。被毛农区的多为全白色，毛质较好；牧区的全白色很少，头、颈和四肢毛为黑色或褐色。成年
蒙古羊
公羊体重35～50千克,母羊30～40千克。秋季或入冬发情配种,年产1胎，产羔率105～110%。每年春、秋季剪毛两次,平均剪毛量1～1.5千克。毛呈辫状结构,长6～12厘米不等，净毛率50%以上。屠宰率45～50%。蒙古羊的分支──乌珠穆沁羊产于内蒙古
锡林郭勒盟东、西乌珠穆沁旗等地，脂肉性能好,羔羊易肥育。成年公羊体重65～85千克,母羊50～70千克，经夏、秋季肥育后，体重可增长30%左右。6月龄阉羔平均体重36千克,胴体和脂尾重16～18千克,屠宰率50%左右。另一分支──巴音布鲁克羊,产于新疆维吾尔自治区的
巴音郭楞蒙古族自治州。成年公羊体重65千克以上,母羊45千克左右，6月龄阉羔体重30千克左右，脂尾重 1.2千克，屠宰率45%，亦适合生产肥羔。中国育成的新疆细毛羊、东北细毛羊和内蒙古细毛羊等品种均有蒙古羊血统。