做馒头可以不发酵直接醒面吗
听到有些人说做馒头要二次发酵，也就是先和好面之后，要把他用保鲜膜包好放几个小时后，在拿出来切好形状最后醒面。但是看网上的视频说不用发酵了，和面之后直接切好形状然后把他放在温热的锅里面等一些时间就大个了，然后就可以开始蒸了了。这是一次发酵吧。请问这种方法可以吗？
因为发酵时间太长，把他切好形状后直接放到热锅里醒面可以节约时间。另外我想问我要用500克面粉，得放多少酵母？以矿泉水盖子计算或者是一般家用勺来。
帮我回答这两个问题，打广告复制的别来，否则投诉到底。
另外做馒头要用什么面粉？说用中筋面粉多，但是低筋面粉的也有啊。我比较喜欢吃松软点的。
在煮的过程中为了判断他熟了没能开盖吗？会不会因为一下子就塌下去了吗？
不可以。二次发酵做出来的馒头蓬松柔软。一次发酵的馒头容易蒸成死面。500克面粉，得放5克酵母。一矿泉水盖子大概有7克左右，5克差不多7分满。
馒头的做法：
用料：面粉200克、酵母粉2克、温水
1.碗里加温水，把酵母粉放到碗里，融于温水中。
2.把酵母水倒入面粉中，加入适量的温水和成光滑的面团，在面团表面抹上少许的干面粉，抹干面粉防粘，放入温暖处进行第一次发酵。
3.取出发酵好的面团，揉搓排气。
4.分成若干个小剂子
5.揉成圆形，做成馒头坯。依次做好所有的馒头坯
6.蒸锅里倒入适量的冷水，把馒头坯放入蒸笼，盖上盖子进行二次发酵，发酵15分钟。
7.发酵好，开大火至水沸腾后，转中火蒸15分钟左右，焖5分钟，取出食用。
1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
2、有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
馒头最快速做法，不发酵，不揉面，手不沾面，香甜松软，个个开花。面粉别蒸包子，教你做开花馒头，不用发面手不沾面，个个松软开花
那到底用哪种好呢？第一次发酵要多长时间？另外做馒头用低筋面粉可以吗？我比较喜欢吃松软点的。要放盐糖之类的吗？
追答发酵时间是要看水温度喝室内温度而确定的。一般水不要太热，要不然会把酵母烫死。一般做馒头用普通的中筋面粉就好。盐就不要加了，它是起增加面筋的作用。糖可以根据自己的喜好来加，另外糖还有助酵母发酵的作用。自己在家里做，放入泡打粉发面，二次发酵就很好。
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