我认为最好白米饭和白馒头都少吃一些。不过，如果真的拿两者来对比，我还是建议米饭。主要是下面几个原因：
1、米饭饱腹感更强。
米饭和馒头的不同之处是，米饭是由干大米加水向外膨胀而成，也就是说米饭里面含水量天然要比馒头高，每份大米在煮成饭的时候都要加1.5-2倍的水。而馒头的原料是由于小麦磨粉而成，也就是说馒头是向内浓缩而成，这样来看的话，米饭的饱腹感会比馒头强很多。
事实上也是如此，在北方一人一餐吃掉几个馒头很正常，这里也有北方人胃口更大的原因，馒头饱腹感不如米饭也是重要原因之一。在南方如果一个人一餐能吃掉几碗米饭，大家就会很惊奇的认为他是一个大胃王。
2、馒头热量更高
每100克生大米，所含热量为330千卡左右。然而大米由于不能干吃干吃，所以每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量就会降低到120千卡左右，只相当于1.5个苹果所含的热量。
而每100克馒头，热量会高达210千卡，可以很清楚的看到，每100克大米热量比馒头低90千卡，所以长期来说，减肥期间吃米饭比吃馒头好。
3、进食方式不同，馒头更容易吃多。
我们仔细回想一下，吃米饭的时候是怎么吃的？应该是用筷子夹着米饭来吃，由于筷子的体积有限，每次夹不了多少，所以吃饭速度会自然放慢一些。而饱腹感由胃神经到达脑部是有20分钟延迟的，这20分钟里面，吃的越慢就会吃的越少，而且饱腹感并不会有很大差别。
而馒头是怎么吃的？当然也有筷子夹的，但我发现一般的人吃馒头都是用手拿着吃，这样一口下去的体积比筷子夹住米饭的体积会大一些，自然就会吃的更快，吃的更多。千万不要忽视这些细节，很多时候我们减肥的关键就是这些细节上面。
总结一下，由于饱腹感、热量、进食方式的不同，米饭会比馒头更加适合在减肥的时候吃。不过仍然需要注意，米饭吃多了照样会发胖，最好是能在米饭中加入杂粮，降低它的糖分，增加饱腹感。