鲍鱼捞饭的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵
鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量
做法：小吃的做法
1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用
2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来，去除脏物，清洗干净，打上花刀，用浇上料酒盖上葱姜片，水开后上
屉大火蒸约2-3分钟，关火，从锅中取出来备用
3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开，用水淀粉勾芡后收浓，淋上少许明油
4、新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中，摆上鲍鱼和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可
小贴士：
1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长，否则就皮了，这是中号的，3分钟时间足矣
2、汤汁根据自己的口味调节咸淡，蚝油增鲜的，海鲜酱油增咸的，但是整体的口感要鲜而不咸

Answer 2

主料：鲍鱼(两个)。
调料：香菇(两朵)、油菜(三棵)、胡萝卜(适量)、参鲍汁(适量)、蚝油(适量)、糖(适量)。
鲍鱼捞饭的做法
1鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒;
2少许橄榄油，爆香葱姜;
3放参鲍汁，这里用的是小包装，两包，颜色浅的是参鲍汁，颜色深的是蚝油;
4少放点糖，生抽提味;
5放入小鲍鱼，小火煨熟;
6青菜洗净下锅焯水，盛出备用;
7米饭扣在盘子里，摆盘，浇汁，撒上黑芝麻即可，简单易做，味道不一般。
醋的保存方式
醋一般要存放在凉爽干燥之处，然后用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，切记不要将其放在高温高湿之处。
这是一道具备护肝、护肾、杀菌和促消化神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道鲍鱼捞饭除了能满足我们的胃，更能带给我们健康

Answer 3

家常鲍鱼捞饭

〖用料〗鲍鱼；米饭；蚝油；菜心；生抽；白糖；淀粉

〖做法〗把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
炒锅先不用放油，加入小半碗清水。
倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。
菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
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