怎样做好牛肉馅的饺子？选什么样的牛肉比较好？

Question

如题所述

Answer 1

生活中有很多人会去做牛肉馅儿的饺子吃，因为牛肉馅儿的饺子好吃，而且不会让自己发胖，这也是一种非常好的选择的馅料，因为对于很多人来说，他们也是不想去吃猪肉饺子，因为吃猪肉饺子毕竟会让自己的身材变胖，所以这种牛肉饺子也是非常好的。

牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。

牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。

用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七，就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香。

一、做牛肉饺子还是选择牛脖颈的肉比较好。

选择一块好肉做出来的牛肉饺子也是非常的香嫩可口好吃的，我们在做饺子馅儿的时候也是要用葱姜蒜这类调料来调味儿。

二、调馅儿的时候可以在馅儿里面打一个蛋清。

因为牛肉馅儿的饺子，他没有猪肉馅儿的饺子嫩，所以在做牛肉馅儿的时候可以在牛肉馅里面打一个蛋清，这样也可以让牛肉变得更加的鲜嫩。

三、选牛肉的时候一定要选择新鲜的那一种。

在我们去菜市场挑肉的时候，一定要挑颜色鲜红的牛肉，这样的牛肉是新杀出来的牛，非常的新鲜。

做牛肉馅儿料的饺子的时候一定要注意要放一些生抽，老抽，还有好友，因为这样做出来的饺子馅儿更加的香好吃，孩子吃这种牛肉馅儿的饺子也是非常的好的，因为孩子他们正在长身体，吃牛肉也是会让自己变得更加的有力气，更加的强壮。

Answer 2

可以用牛肉和其他的葱姜蒜放在一起是做饺子馅，然后用饺子皮包在里面，这样放在锅里面煮一段时间就可以制作出牛肉馅儿的饺子，应该选择肉牛的牛肉比较好。

Answer 3

最好还是选择一些新鲜的牛肉，这样的牛肉口感会非常的好。可以在牛肉馅里面加一点鸡蛋清和山药，这样做出来的牛肉馅的饺子，味道非常的好。

Answer 4

应该选择嫩肥牛肉比较好一些。因为这样的牛肉肥瘦相间，而且也非常的鲜嫩，然后再将饺子馅儿加入适量的芹菜，然后再放入锅中煮开就可以了。

Answer 5

牛肉馅里面放蚝油、香油调味，这样做出来的牛肉馅非常美味，选新鲜的牛肉比较好，牛肉要瘦一些。