请问东北大碴子粥，用什么方法做？煮的比较烂，时间还短

Question

如题所述

Answer 1

将芸豆提前泡一下，要将芸豆充分泡涨，煮出来的粥，豆子才是面糊的；



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将玉米碴子提前泡一下；（我是提前一晚泡的，第二天一早煮）



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将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里，再加入两个手指肚高度的水；



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再放一小捏食用碱面，

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放碱面的目的是煮好的粥很黏糊，口感很好；



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盖好高压锅盖和气阀，



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呲气后改小火煮20分钟就好了；



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Answer 2

东北大碴子粥怎么煮才好吃？煮的比较烂、花的时间还短？告诉你最简单的小技巧，别忘记放小苏打，很多人都纠结，要不要放小苏打，回答是肯定的，要放，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三营养脾胃。我们都知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但营养脾胃，对调整人体酸碱平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。所以煮大碴粥放小苏打是没错的，别再纠结啦！而且黄色的玉米还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要多吃黄色的玉米制品。

Answer 3

必须冷水放入进行煮，这样就会烂得比较快！
等水开后，可以多加几次冷水，会更容易煮好。

Answer 4

东北大碴子粥。煮时加上小苏打。或者是面碱。煮出来的比较烂。而且时间还短。还好吃。

Answer 5

煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。