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为什么羊肉总有一股“骚”味,而其他肉却没有?今天终于弄明白了
如题所述
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第1个回答 2020-11-10
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为什么羊肉总有一股
“
骚
”
味,而
猪肉
却没有?
真相大白了!
视频时间 01:41
为什么
在家自己卖
羊肉
片来涮羊肉 有
骚味?
在火锅店就
没有
答:
两个原因,
一是羊肉本生不好
,选羊肉是门学问,多问问爱吃的人那种不膻!二是底料的问题,馆子里的底料都放了大量的去膻佐料,比如大量的葱姜,一些中草药等等,而且他们肯定不会告诉你的:)自家做的话我建议你好好在底料上做文章,买包涮羊肉的底料,然后研究下里面都有些什么,逐渐就会掌握了!
羊肉为什么有一股
羊
骚味,
怎么搞掉它
答:
咖喱去膻法 烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
。料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再...
煮
羊肉
想去膻味,选对食材很重要,有人不知道,煮出来
一股
羊
骚味
视频时间 04:02
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