用料
内蒙古羔羊肉 500g
芹菜 自己喜好的量
葱 1根
姜 1小块
水 适量
五香粉 适量
六月香豆瓣酱 2勺
盐 适量
花生油 适量
羊肉芹菜馅的做法
将内蒙古羔羊肉切成小粒。
然后剁～使劲剁～剁成非常细腻的肉茸为止。
剁肉的同时将摘好洗好的芹菜焯水。
焯到全部变成翠绿色、变蔫就可以了。
将剁好的肉馅放到盆里加水搅拌，水要多次少量的加，边加边搅拌。
一定要往一个方向搅拌。搅拌至肉不松不散又没有多余的水分为好。
加水搅拌好后肉馅的样子。
在肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、豆瓣酱。
然后顺时针搅拌。
搅拌好后的样子。
将焯好后的芹菜切成小粒。
将芹菜粒中多余的水分挤出。
芹菜放到肉馅里。
肉馅中加入盐、花生油。
因为之前加了豆瓣酱，所以盐的量一定要掌握好，不要加多哦～
加花生油的目的是为了锁住肉里的水分。
搅，使劲搅～
记住一定要始终一个方向搅。
美味的羊肉芹菜馅大功告成！
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