第1个回答 2016-10-13
制作切菜板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
忌用乌柏木做切菜板,乌柏木含有异味和有毒物质,用它做切菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头晕、腹痛。
不管选用哪种类型的切菜板,在使用过程中,为了做到把危害食品安全的因素减到最小,来避免交叉污染。
一、保证切菜板清洁。为了保证用过的切菜板卫生干净,可以在使用完之后把菜板泡在热水中用硬刷加上清洁剂进行清洁,然后用清水冲干净之后再用干毛巾擦干。若再用沸水烫一遍,清洁效果就更加彻底了。
二、在菜板用过之后,用菜刀刮净板面上的残汁遗物,再在菜板上撒一层盐,这样就可以起到杀菌的效果,且每周撒一次。这样做不仅可以杀菌还能有效的保证菜板的不干燥,从而避免食物残存在裂缝中,导致的细菌增殖。
三、利用阳光进行消毒。阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,切菜板不用的时候就可以放到太阳底下暴晒,这样不仅可以杀死细菌,而且还能使菜板保持干燥,减少病菌繁殖。本回答被网友采纳