我是做修理的，我兑了一个修理的店，原来有一个老师傅我接店后用了快到3年了，今年已经78岁了，听说是如果因病意外死亡的，我的承担很大的责任，所以不太敢用了，老师傅干活不错，但是我的是小店一年也就能挣个工资钱，老师傅也呆不住，我不好意思不用，我能不签订一个合同。协议之类的东西，继续雇佣，有病死亡的也不承担责任?
不能。
因为，你是个体户，雇佣七十岁以上的老人为你干活是违法行为，协议无效，老人如果在工作中发生意外或急病，你无法向他的家人交待。
所以不能雇佣七十岁以上的老人干活，这就是唯一回避风险的办法。
以上建议，仅供参考。
附：<中华人民共和同老年人权益保障法>
第二条、本法所称老年人是指六十周岁以上的公民。
第六十条、老年人参加劳动的合法收入受法律保护。
任何单位和个人不得安排老年人从事危害其身心健康的劳动或者危险作业。
第七十三条、不履行保护老年人合法权益职责的部门或者组织，其上级主管部门应当给予批评教育，责令改正。
国家工作人员违法失职，致使老年人合法权益受到损害的，由其所在单位或者上级机关责令改正，或者依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
签订免责协议 法律认可吗 ？
追答法律不会认可的，但安排顾问岗位，那么可以避免。
追问你的意思是在协议里面注明是顾问，那么就有什么意外就不用承担责任了吗？
追答如果在你公司出现意外，还是要负责的，因此，尽量安排指导性的工作，不能让他直接参与生产。
追问那是当然出现意外那没有什么说的了也得承担责任，关键是害怕心脏病什么的意外疾病， 老师傅在家呆不住，不忍心让他回家，我这还需要人，就是害怕突发疾病什么的？
追答如果让老人出具身体证明，把他的疾病注明，那里可以避免一些责任。
追问老师傅检查出来就是轻微脑血栓 其他没有什么毛病，哎看来是真不能用了
追答看情况吧。
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