苦的野生土蜂蜜可能有毒。引发中毒的蜂蜜基本都能尝出苦涩感。所以自行去蜂场购蜜时,一定记得尝一尝,如尝出苦、麻、涩等异味,很可能就含有有毒生物碱,这样的蜂蜜不要生食,即使加热食用也无法解毒。
蜂蜜中毒主要与蜜源植物所含有毒成分有关。无毒蜜源植物的花期多在春秋,而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月开花。
6-7月,在外界蜜源稀少的时候,蜜蜂为了采集更多的花蜜,会将大片生长且无特殊异味的有毒植物花蜜采集回来酿成蜂蜜,尤其是在大旱或高温天气。
虽然经过一段时间,有的毒性成分会逐渐降解,没有降解的有毒成分会继续保留在蜂蜜中。这期间人们如果取食这些蜂蜜,中毒的概率会大大增加。所以,没有技术指导的买蜂蜜是很危险的。
蜂蜜中含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖;各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸;与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质;多种活性酶等。
李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为“清热也,补中也,解毒也,止痛也”。现代中医认为,蜂蜜能在一定程度上防治胃肠道疾病(便秘、十二指肠溃疡、结肠炎等)、神经系统疾病(失眠、头痛)、感染性创伤并具有一定美容功效。
参考资料来源:新华网-喜欢“纯天然”土蜂蜜?小心中毒
蜂蜜的味道与蜜蜂采蜜的来源关系重大,野生蜂蜜是非蜂农饲养,而野生蜂蜜是采百花为蜜。在深山里找到的,蜂蜜微苦是与采的花粉有很大关系的。比如蜜蜂采了阴藤花的蜜,就会有点微苦。如果蜜蜂采到有毒的花粉花蜜人误食会导致中毒,产生恶心呕吐等症状。
在我国,以前野生土蜂蜜非常常见,因为在工业化进程、城市化进程开始之前,野生的中华蜜蜂种群数量非常庞大,但是因为急剧锐减,所以非常难见野生的中华蜜蜂,野生土蜂蜜也十分稀少了,基本上是可遇不可求。
拓展资料:
野蜂蜜味苦与中毒原因:
很多野生蜂蜜没经过消毒直接罐装,有微生物或细菌,也存在容易变质的问题。极端情况下,蜜蜂采集了例如雷公藤这类有毒植物的花蜜,蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物碱,人食用之后可引起中毒。
另外,污染和农药导致化学物质残留也对人体有害。工厂加工蜂蜜则必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程,从来源上减少了蜜蜂接触有毒花粉的可能。
理论上来说,土蜂蜜跟普通蜂蜜一样,都是纯天然的,不至于中毒。但问题就出在两点
1、缺少监督
正因为土蜂蜜自产自销的特点,它对养蜂人的素质要求比较高,蜂蜜好坏全靠良心。对于蜂蜜的质量也没有齐全的检测过程,很多有害物质隐藏其中而无人知晓。
2、蜜源或有问题
上述蜂蜜中毒事件最后的调查结果是,当时正值秋季,深山里的开花的植物很少,蜜蜂失去了蜜源。恰逢雷公藤到了花期,而雷公藤含雷公藤碱,它对蜜蜂无害,却对人体有毒。蜜蜂以有毒的雷公藤为蜜源,所酿成的蜂蜜自然就有毒。
不仅是雷公藤,万一蜜蜂采集了断肠草、曼陀罗等有毒花草的花蜜,这样的土蜂蜜酿出来了,怎么能放心食用?
3.土蜂蜜易发酵
土蜂蜜的制作方法比较简单,而蜜蜂采来的花蜜中水分比较大,这样就会直接造成土蜂蜜含有较多水分,不利于长时间保存,土蜂蜜很容易就会发酵变质。若买到这样的蜂蜜,你说会不会影响健康?
所以土蜂蜜不要随便买、随便吃。要买也得买自己知道蜜源、规模较大的土蜂蜜生产厂家。当然土蜂蜜若能做到大规模生产也就很难成为正宗的土蜂蜜了,鱼与熊掌不可兼得。但是土蜂蜜和普通蜂蜜其实营养价值差别并不大,为了放心,大家其实可以多选普通蜂蜜。
参考资料来源:人民网-“纯天然”土蜂蜜的安全隐患 选蜂蜜的实用攻略
本回答被网友采纳野生土蜂蜜是百花蜜,有时候会采到草药的花,苦的花基本是6-7月份的蜜,与花有关系,假如你对蜜源有担心,我个人建议牛可以认养,张蜂霸抖音就有直播认养的蜂蜜。
①土蜂:毋宁死也不采脏蜜
萤火虫一生的居住环境可能都要非常干净的环境。不能有化学物质的污染。假如没有电池话,可能真的会死掉,更有灭种的可能。土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜,土蜂蜜特别“傲气”,它宁愿饿死不采脏蜜!而且一年一次取蜜,无需人工管理。产量稀少。这些种种的原因也导致了土蜂蜜的价格比较贵,100元一斤也是正常的,因此许多人觉得土蜂蜜价格太贵,买不起。
②土蜂:我不挑食,什么花都采!
意大利蜂在气温12度以上,才会飞出去采蜜,而且专挑大宗蜜源下嘴。中蜂只有6度就外出干活了,每天要比意蜂多干2个小时,连零星小花也会挨个采蜜。再加上经济效益远远没有养意蜂高,中蜂善采百花蜜,不挑剔,很多野生植物都要靠中蜂来授粉繁殖。中蜂诞生7000万年以来,为生态平衡做出了巨大贡献。前些年中蜂减少,已破坏了固有的自然生态体系,使物种多样性减少。 为了保护中蜂,目前全国已建立三个国家级中蜂保种场,两个保护区,并将中蜂列入了国家级蜜蜂基因库进行保护。
③土蜂:我不需喂糖,因为我冬天都能采风,饿不死
土蜂蜜是野生的土蜂采集的,又叫中华蜜蜂,个体小,背部黑,适应性强,世代在中国土地上繁衍,不需要人工喂养。超市买的蜂蜜一般都是意大利蜂蜂采集的,个体大,背部黄,适应性差,需要人工喂养。