虾仁香菇豆腐羹做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备所需材料：新鲜香菇需要洗净，切成小丁，其浸泡出来的香菇水将被保留以备后用。虾仁也需要仔细清洗，然后用适量的盐和胡椒粉进行腌制，提升其口感。豆腐则切成小方块，番茄则去皮去籽，切成粗粒，火腿则切成薄片，香菜则切成碎末，准备作为最后的装饰。

接着，开始烹饪过程。在一个锅中，加入适量的油，放入腌制好的虾仁，用中小火快速煸炒，使其稍微变色。另一口锅中，加入葱和姜爆香，待香味出来后，将葱姜取出，然后将香菇放入锅中炒至微熟，以保留其鲜香。

香菇水过滤干净后，倒入锅中烧开，接着加入豆腐，煮至豆腐变软。烧开后，再加入炒过的香菇，随后加入切好的番茄和火腿片。再次烧开后，根据个人口味调整调料，最后淋上一些熟油，提升菜肴的光泽。离火前，撒上切好的香菜，增添一份清新。就这样，一道美味的虾仁香菇豆腐羹就完成了，只需装盘，即可享用。