冬至吃什么好：除了汤圆和饺子，多吃这3样，驱寒暖身，平安度过寒冬

Question

如题所述

Answer 1

冬至在冬天里是最重要的一个节日，意味着新的一年将至。冬至当天，人们会做很多美食来庆祝，但是在中国各地的习俗不同，他们吃的美食也不一样，除了汤圆和饺子，还可以吃馄饨和羊肉汤，在这个寒冷的冬天，多吃这3样，可以驱寒暖身。
在过去的老北京有“冬至吃馄饨”的说法。馄饨不仅味道鲜美，还寓意着人们能够吃掉世间混沌，还一个清平人间。在寒冷的冬天吃上一碗热腾腾的混沌，能在体内储存大量的热能。馄饨和水饺颇为相似，但馄饨的皮比较薄，煮馄饨的用时会比煮饺子的用时短，煮出来的馄饨汤汁鲜美，肉质嫩滑。
走进成都，有一种仪式感叫“冬至喝一碗羊肉汤”，成都人一年四季都爱吃火锅，可就是在冬至这一天他们都会下馆子去吃羊肉汤。当归和羊肉是绝配，炖出来的汤是奶白色的，特别诱人，没有一点腥味，闻着香味就让人馋得连口水都流下来了。羊肉味甘性温，有补气补血补虚，去除寒痛的作用，在冬天吃羊肉是进补的好时节。
到了杭州一定要去尝一尝当地的年糕，杭州的年糕工艺有上千年的历史，Q弹可口，丝滑甜糯，听闻古时候还用年糕来建城墙呢！杭州人在冬至这一天家家户户都会吃年糕，寓意着“年年高”的意思。
【混沌】
食材：肉馅儿，馄饨皮，葱，紫菜，榨菜，生抽，老抽，味精，虾米，味极鲜，香菜。
【做法】：
1、葱切末，混合在肉馅儿里搅拌，再加入两勺老抽，一勺生抽搅拌均匀后盛入大碗中。
2、开始包馄饨了，只要把肉馅儿包严实了就可以了，没什么固定的手法。
3、馄饨快要包好了就可以去烧水了，，水烧开后放入小馄饨，用勺子轻轻地搅拌一下，防止粘在一起，盖上锅盖，煮至浮起。
4、碗里放入葱花，香菜，榨菜，紫菜，虾米再加入少许味精，味极鲜，盛入小馄饨再捞上几勺煮沸的馄饨汤汁，简单又美味的小馄饨就好了，绝对让你连汤都喝个精光！
【羊肉汤】
食材：羊肉，当归，生姜，蒜苗，香菜，葱，黄芪，红枣，枸杞，人参。
【做法】：
1、羊肉切大块后放入锅中，倒入冷水，加入生姜片，白酒，盖上锅盖，煮沸后去血沫，倒出来清洗干净。
2、羊肉放入砂锅中，加入当归，黄芪，红枣，人参，再倒入适量清水，没过羊肉煮3个小时。
3、出锅前5分钟，加入枸杞，再加入适量食盐，根据个人口味调放。把羊肉盛入碗中，撒上葱花和香菜，再盛汤搅拌一下就可以吃啦！
【年糕】
食材：年糕，牛奶，炼乳，桂花，枸杞。
【做法】：
1、把年糕切小段，水煮开后放入年糕煮熟后捞出。
2、锅里倒入适量牛奶小火加热，加入适量炼乳，加入年糕小火煮2分钟，无需搅拌。
3、关火加入适量枸杞，撒上桂花就可以了。