法国葡萄酒的等级区分严格按照法律进行，共有四个级别：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VIN DE PAYS）和日常餐酒（VIN DE TABLE）。
AOC，即Appellation+产区名+Controlee，是法国葡萄酒的顶级，代表着浪漫与品质。只有在原产地种植的葡萄，经过专家严格认证的品种、数量、酿造工艺和酒精含量，才能用于制作。AOC葡萄酒约占总产量的35%，其标签上清晰标注产地信息，不允许与其他地区的葡萄汁混合。
VDQS作为过渡级，意味着Appellation+产区名+Qualite Superieure，占总产量的2%。若在此阶段表现优秀，可能升级为AOC。它的品质已接近AOC，但允许有限度的勾兑。
地区餐酒VIN DE PAYS则是从日常餐酒中脱颖而出的，占总量的15%。它的标签上会标明产区，允许使用该产区内的葡萄汁勾兑，但严格限定在区域内。大部分地区餐酒产自法国南部地中海沿岸。
最低级的是日常餐酒VIN DE TABLE，主要用于日常饮用，由不同地区的葡萄汁混合而成，但必须限于法国产区。09年以后，法国葡萄酒产业进行调整，Vin De Table更名为VDF，即Vin de France，而所有原VDP等级的葡萄酒改称为IGP（Indication Géographique Protégée，法定地理标志）。
现在，法国葡萄酒等级主要分为VDF（Vin de France）和IGP，体现了法国葡萄酒多样性和严格的质量控制。
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。