进出口茶叶品质感官审评方法浅谈

Question

如题所述

Answer 1

进出口茶叶品质感官审评方法的详细指南如下:

该方法依据的是中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0917—2000，此标准于2000年6月22日发布，同年11月1日实施，由中国国家出入境检验检疫局制定。它是对原专业标准ZB X50 003—1986《出口茶叶品质感官审评方法》的修订，主要在格式上遵循GB/T 1.1—1993标准的要求，以确保一致性。

SN/T 0917—2000适用于进出口茶叶品质的感官评价，其感官项目包括茶叶的颜色、香气、味道和外形。审评过程根据感官评定人员的视觉、嗅觉、味觉和触觉来评估茶叶质量。

实验室条件要求光线明亮且均匀，通常采用北面自然光或标准光源，保持室内温度在20℃左右，环境清洁、干燥，空气流通，避免异味干扰。此外，标准还详细列出了用于审评的各种器具，如纯白瓷评茶杯、碗，以及天平、计时器等工具，确保审评的准确性。

红、绿、花、白茶的审评步骤中有专门的用具要求，如特定尺寸和材质的评茶杯和碗，以及配套的评茶盘、叶底盘、网匙等。所有这些标准确保了在审评过程中，茶叶品质的客观和公正评估。

注意，标准SN/T 0918—2000进出口茶叶抽样方法也是审评过程中的重要参考，抽样需按照其规定进行。