学什么关键学好学精了工资自然就上去了,无论中餐西餐、湘菜粤菜等等。其实不止厨师,各行各业都是这样,学精了学通了,在本行业有资格有话语权工资就相当高了。
厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力等。
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