安装OCR软件，给您提一点小技巧，在使用OCR软件识别前，可用用图片处理软件（例如：photoshop）处理一下，转换成黑白模式，并适当加大对比度，可以大大提高识别率。
图片文字提取(OCR)图解教程
http://hi.baidu.com/yiyoo/blog/item/91fd61f0d11d0eafa50f5269.html 或
Microsoft Office Document Imaging(office2003中内含)
OFFICE中有一个组件document image，功能一样的强大。不仅扫描的文字图片，连数码相机拍的墙上的宣传告示上的字都能提取出来。
第一步 打开带有文字的图片或电子书籍等，找到你希望提取的页面，按下键盘上的"ALT+打印屏幕键（PrintScreen）"进行屏幕取图，或者用其他抓图软件。保存成tif格式。
第二步 我们需要安装“Microsoft Office Document Imaging”的组件，点“开始→程序→Microsoft Office→Microsoft Office 工具 ”，在 “Microsoft Office 工具” 里点“ Microsoft Office Document Imaging” 然后打开图片，找到OCR识别工具（像眼睛），点击此工具，开始安装，这个时候就需要你把光盘（或虚拟光驱）的office安装文件。
第三步 用 Microsoft Office Document Imaging打开图片，用OCR工具（图中红色筐圈部分）选取你要提取的文字，然后点右键，选择-复制到word或者记事本。
或用摄像头作扫描仪输入文字：
我们平时使用的摄像头大家好象只用作聊天了吧
其实它的作用也是很广泛的.好多的朋友在写论文,资料的时候总是要用一些书上的资料.总是到打印社进行扫描打印,其实我们的摄像头就可以解决这个问题.
一,安装Microsoft office 2003 （仅以office 2003为例。其它版本office均可）
二,打开“开始→Microsoft office→Microsoft office工具→Microsoft office Document scannging”，如果该项未安装，系统则会自动安装。此时会弹出扫描新文件对话框，单击[扫描仪]按钮，在弹出的对话框中选中摄像头，并选中“在扫描前显示扫描仪驱动”复选框，再选中“黑白模式”，并选中“换页提示”和“扫描后查看文件”两项。
三,再单击[扫描]按钮即可进行扫描，在扫描过程中会弹出一个对话框，选中[格式]按钮，在“输出大小”中选择600×480分辨率，然后将文稿放平，反复调节摄像头的焦距和位置，使画面达到最佳效果，点击[捕获]按钮即可得到图片画面，该图片会显示在“图例”框中，
四,选中该图片，点击[发送]按钮会开始扫描该图片中的文字，扫描完成后点[完成]按钮，然后系统会自动打开识别程序Microsoft Office Document Imaging，用该文件就可以识别了。
完成后可以选中全文，鼠标右击后选中“将文本发送到Word”项，则所选内容便会被Word打开并可以进行编辑了
但，识别效果与摄像头扫描质量有关。自己多测试一下！