为什么锅内壁掉渣,弄的菜上都是黑渣渣

Question

在市场上买了个铁锅(卖锅的说是铁锅),挺便宜的.使用快两年了.现在锅内壁有一层龟裂了的黑渣居在表面,看别人家的锅里都是很光滑,因为这层黑渣,看起来就像头上长的头皮屑似的.因为是刷的不干净,用铁丝网加洗涤剂刷不掉,炒菜时就会掉,弄的菜上满是黑屑屑.

有时候都要不得把菜倒掉

不知道是什么原因 吃了是否会影响健康?
我的锅子没有裂

是锅 内壁四周 有一层厚厚的黑层,这层黑层看起来是一小片一片的裂片,就像头皮屑大小的小片,用手抠抠不掉,也刷不掉,炒菜就掉到菜里了

很奇怪,不是每次都掉渣
有时候炒菜里一点黑渣都没有
通常做汤的时候会有渣 :我就是先炒, 然后加冷水进去,做汤, 渣就掉下来了 汤里漂满了黑渣

为什么让换成不锈钢锅?不是都说铁锅好吗?好象厨师都是用铁锅的

Answer 1

Answer 2

锅内闭掉渣的原因：

1，用的锅肯能不是真正的铁锅。建议去正规超市购买；
2，要是平常炸些东西，就会在油中剩下一些渣渣，如果在继续炒菜， 经过长时间油炸就会变黑了，就形成在菜上的黑渣了。所以，建议每次做完饭就清洗一下锅。
铁锅用得久了就会产生铁锈，而长期在这种铁锈上炒菜就会产生长久性了，因为炒菜时用油，而不可能一炒完就立刻洗锅，油污渐渐渗入到铁锈里，就会产生有毒物质，对身体有害。

Answer 3

最好赶紧换锅，因为种种情况往往是产生了有毒物质，因为你是买的铁锅，铁锅用得久了就会产生铁锈，而长期在这种铁锈上炒菜就会产生长久性了，因为炒菜时用油，而不可能一炒完就立刻洗锅，油污渐渐渗入到铁锈里，就会产生有毒物质，对身体有害。
别人家里的锅光滑，我想是因为别人没有用铁锅的缘故，铁锅现在已经被逐渐淘汰了，建议你买一个不锈钢的锅，贵一点也没关系，这种锅不会有铁锈，油污也不会长期粘在上面洗不掉，所以建议你破费一下，身体才是最重要的！
而且，这跟锅子裂不裂没有关系的

Answer 4

我们家从我记事起，10多年了，现在炒菜，依然用铁锅炒菜，铁锅上面的一层有黑渣是正常现象，不是轻易能刷调的，这个楼主说对了。但是我们家炒菜是不会掉黑渣的。
我想有两种情况：1、不是真正的铁锅。建议去正规超市购买；

2、原来妈妈说过，要是炸些东西，比如肉串、馒头片、鸡 蛋等...就会在油中剩下肉渣、面渣，如果在继续炒菜， 经过长时间油炸就会变黑了，就形成在菜上的黑渣了。
所以，建议楼主不用剩油，继续炒新菜！

铁锅虽然比较沉，但是对人身体比较有好处，但是一定要挑选好！！

Answer 5

这个可能不是铁锅，真正的黑铁锅是不会出现龟裂的，要出现了说明这个锅已经不能用了，会漏。你的这个在裂了之后居然还能炒菜，只能说你两年前上当了。换个锅吧。