家常豆腐怎么做?

如题所述

用料
   家常豆腐
工艺:酱烧 口味:家常味   主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)   辅料:青蒜(50克)   调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)   类别:湖南菜、川菜
制作
  1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;   2. 猪肉剁成末; 家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段;   4. 豆瓣辣酱要剁碎;   5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;   6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;   7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
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第1个回答  2020-09-29

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