醋都
中国醋都——
清徐县，位于山西省中部，太原市南端，背靠吕梁，面向晋中，
汾河纵贯，水系密 布，构成了依山傍水一面川的自然状况。以307、 208 国道为主干的公路四通八达，循环成网，电力充足，通讯发达。幅员面积609平方公里，辖四镇五乡，人口30万。
中文名
醋都
指的是
清徐县
位于
山西省中部，太原市南端
主要原料
优质高梁
醋都概况
山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
清徐醋都广场醋篓子
清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，是中国当之无愧的的醋都，是全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”。已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，全县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。水塔老陈醋获得
中国驰名商标称号。
有民谣称：“自古酿醋数山西，追源溯流在清徐”。清徐“福源昌”生产的“山西老陈醋”曾获1924年巴拿马国际博览会优质商品一等奖。
醋都品牌
近年来，由于当地政府大力支持，企业积极争取，质监部门精心培育，清徐醋业中水塔、东湖两个企业获得了中国名牌称号。紫林、来福、
王氏三家企业获得了山西省标志性名牌和山西省名牌称号，形成了有一定规模的区域
产业集群。
醋都清徐主要的食醋生产企业有：水塔（中国驰名商标、中国名牌）、东湖（中国名牌）、紫林（山西省标志性名牌、山西省著名商标、
徐帆代言）、来福（山西省名牌）、王氏（山西省名牌）、紫康、金华等70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一，当之无愧成为“中国醋都”
水塔醋
山西水塔老陈醋股份有限公司雄锯于“中国老陈醋之乡”-----清徐县，是国内生产规模最大、产品品种最多、
市场占有率最高的老陈醋生产企业。山西老陈醋历史源远流长，几百年来，素以“风味独特、品质优良”，色、香、味俱佳而位居中华四大名醋之榜首，成为盛开于国酿醋行业之丛中一朵艳丽的奇葩。
醋都广场的醋文化博物馆——水塔
山西水塔老陈醋股份有限公司成立以来，已成为集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的企业集团。2．5万亩的优质高粱地，为食醋产品的质量提供了源头保障。
水塔老陈醋股份有限公司以“诚实守信、科技创新”的企业精神，在继承传统工艺的基础上不断创新，由公司科技人员与国内外专家共同研制的发酵工艺全部采用不锈钢大罐，实现管道化输送、机械化操作、微型化管理，这些自动化生产线在同行业中属首创，使山西酿造技术有了质的飞跃。公司经过多年的发展，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的企业集团。“水塔牌”老陈醋荣获“中国驰名商标”称号；公司产品荣获“中国名牌产品”和“国家免检产品”称号，畅销全国市场，并远销
国际市场。公司通过了ISO9001－2000国际质量体系认证、GMP企业认证，及“全国守合同重信用企业”、“中国食品工业科技进步优秀企业”、“中国调味品行业食醋10强名牌企业”等称号。为弘扬源远流长的食醋文化，公司还建起了国内首座醋文化博物馆。
紫林醋
山西紫林食品有限公司座落于山西省清徐县紫林路东段，相邻307国道。公司成立于2000年1月，坚持继承传统工艺、自主研发、自主品牌、自营出口的发展战略，在激烈的市场环境中，实现了超常规、跨越式的发展。今天的紫林食品已经成为一家拥有资产6000余万元，高素质员工300多名，其中中高层管理人员20余人，大、中专毕业生60%、本科以上文化的员工25%、中高职称技术员工65人，安置下岗职工20余人，公司占地面积10万多平方米，年生产食醋31000余吨，实现销售8000余万元的现代专业化企业，成为山西最大的民营食醋生产企业，在全国调味品领域确立了全面领先地位，成功地跻身于国内调味品生产厂商的前列。
徐帆代言紫林醋
紫林主要产品有“紫林”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、饮料醋、调料粉、酱油以及“
寇准”字号的七大系列百余种产品，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其产品将“酸、绵、甜、香、熏”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，在生产工艺上承
清顺治年间，至今已有360多年的历史，始终坚持“新、奇、特”的开发思路，利用高科技开发名优精品、扩大品牌的效应，并在继承传统工艺之上汇聚众多英才不断对产品进行挖掘与推新。
东湖醋
东湖醋园
东湖美和居，始创于清顺治年见，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是
醋酸，并含多种有机酸、
氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。
东湖醋园位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平方米，山西最为盛名的是老陈醋，而东湖醋园是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。
东湖醋园的陈列堂和醋疗园。分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹
如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，游客参与部分制作过程或者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”之感的姿态可亲可敬。交通：乘9、809路车到职工新村下，步行10分钟到马道坡26号即到。
来福醋
山西来福老陈醋股份有限公司位于素有 “华夏第一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。