我国种植西洋参主要有两种土地，一种是新林地，这是东北地区目前主要的用地。另一种是用农田地经改良后种西洋参。林地栽参的选地可参考人参第二十六问“如何选择栽参林地”，因为西洋参对栽参林地的要求与人参相同。
选择农田土栽培西洋参要注意作物茬口、土壤质地和地势坡向等。具体要求是：
（1）前茬作物以选择小麦、玉米、大豆等为好，须根系有利于改善土壤的物理性状，大豆根瘤菌固氮可改善土壤营养状况。避免选用易引起病害的茄科类蔬菜茬，华北地区的花生茬不但蛴螬为害严重，而且易发线虫病害，又如消耗地力过大的向日葵、马铃薯、甜菜等为前茬的土地也不宜选用。西洋参忌重茬，凡已种过西洋参人参的地，短期内不能再种西洋参。
（2）土壤以选择土质疏松、透气良好的壤土和沙壤土为好，避免选用不易渗水的黏土，白浆土种植西洋参，土壤pH5.5～7，中等以上肥力为好。
（3）地势以选择较高或有一定坡度且排水良好的地块为宜，应避免选用低洼易涝或地处风口的地块。
选地和整地是一项极重要的基础性工作，若选择不当，病害严重，影响经济效益。但对于多数条件适宜，仅少数不合格的地，通过改良后还可以种西洋参。