您好，有的人先天就这样，说话心直口快，讲话逻辑不清，信手拈来，想到啥说啥等。也不是像您说的脑子不够数，其实吧，是你用那种没有组织的只言片语说话的方式说习惯了。这个可以用心慢慢锻炼的。
首先你得调节好心态，无论在哪个场合说话，都得自信，一言九鼎，不啰嗦，吐字清晰，可以降低语速。
其次凡事三思而行，不明白的不要装懂，明白的
心里有数，多听少说，有道是不鸣则已一鸣惊人，说话要斟酌，话不在多，得考虑好，再说，不怕慢吞吞，要沉住气。
再者就是说话前一定要刻意组织一下语言，可以看书，看视频等学习讲话，一定要动脑子，你说话只是在外，真正表达的是你的大脑和内心。前期可以形成一定的套路，比如我在写这篇短文，一定要每一条列清楚。
最后在和别人说话沟通交流时，一定要把别人的话听进去，不要别人说，你也抢着想表达你的观点。七分听三分说，有时候也可以避免反应慢的情况。多多肯定别人的话，比如你说得太对了，或者简单一句，是的，对，有道理等等。
多读书，有个好方法，多听相声，多揣摩！还有百度知道晚上也有直播讲师训练话术，平时做事也要注意逻辑，先做啥再做啥，中间有啥轻重缓急等，慢慢的你会有条理起来。
祝你好运！