为什么有的人不喜欢吃香菜？

Question

如题所述

Answer 1

2012年，一群超级认真的遗传学家研究发现，人们讨厌香菜的根本原因竟然是——基因。



他们发现不喜欢吃香菜的人，在11号染色体上都有一个名叫OR6A2的基因，这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。而没有这个基因的人，则不会讨厌吃香菜。







简单点来讲，就是我们对很多气味、味道的喜好和基因是有关的。一吃香菜就死星人之所以讨厌香菜，就是对香菜里的奇怪气味特别敏感。就像有人闻到汽油味就晕车，而有些人却恨不得抱着个汽油瓶来闻，道理是一样的。







当然你可能会问，我以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了，又是怎么回事呢？这个问题，生物满分的小编只能告诉你，性状是基因和环境共同作用的结果，在不爱吃香菜的问题上，基因虽然占了很重要的一部分，但不是全部，环境因素也会造成一定的影响。

而在我国的食疗专家也提出，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

Answer 2

因为香菜的气味比较特别而且味道比较重，所以如果是喜欢的人就会非常喜欢，但是不喜欢的人会特别不习惯香菜。萝卜青菜各有所爱，每个人口味都不一样，就像彼之蜜糖，吾之砒霜，各人有各人的喜好，这是个很正常的事情。
所以不喜欢香菜的可以不吃，喜欢的可以多吃点。
望采纳，谢谢

Answer 3

香菜具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。

1、香菜中含有大约40多种化合物，醛类物质占据极大一部分，剩下的少部分是醇类物质，而香菜的强烈气味就是来源于占据大部分的醛类物质，讨厌吃香菜的朋友大部分是因为接受不了醛类物质的味道，就像是肥皂中也含有这种醛类物质而导致抗拒。

2、讨厌香菜还有基因在作怪。经实验证明，人体中的某些基因对于香菜就是抗拒的，因为对于醛类物质无法接受，处于高度敏感状态，这一类人对于一些一般人闻着觉得很像的菜的感觉就像是在闻让人厌恶的重金属的味道，所以就产生了许多人对于香菜的讨厌，但是这种情况是可以改善的，经常闻一闻这种味道就可以慢慢缓解。

3、还有一种是心理暗示，这样一类人可能并不是带有抗拒醛类物质的基因，而且从小生活的环境是没有香菜的，所以他们觉得香菜在生活中就是不应该出现的，久而久之就会本能的抗拒香菜，还有可能就是曾经一段时间吃多了香菜而导致吃伤胃了，这种情况在生活中也是很常见，我们有时很喜欢一种食物而选择疯狂摄入，时间长了之后就会伤到胃，引起再也不想看见这种食物，香菜也是这种情况。

Answer 4

　　有些人不吃香菜，可能是因为它有着强烈且独特的气味，此外，还有可能与体内的基因有关。科学研究结果证明：遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响人们对香菜的味觉。香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

Answer 5

其实香菜的味道挺鲜的，为什么叫香菜就是因为它香？但是为什么有的人不喜欢吃香菜，因为香菜有一种特别的味道。很多人不喜欢吃这个味道，可能和她自身的那种没什么有关系吧，但是它这个味道的话就是有点像一种虫子臭臭的虫子，我们这边叫臭妮子的那种味道。所以说很多人对这个很敏感。不喜欢吃。