辽宁海参。是传统美食“海八珍”之首,更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料。辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇,但民间争议颇多,学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。
辽参是指黄渤海分界线旅顺口所产六棱刺参,该参种生长发育缓慢,极耐严寒低温,在冰封上千海里的漫长冬季里尚能存活,自然淘汰率极高,毕生只食用一种独特海藻。
因其过度采捞产量逐年减少故少为外界所知,改革开放后党中央和当地政府进行了抢救性的保护和恢复工作,让辽参得以重见光明走进千家万户,成为市民餐桌上可见的重要食材和补品。
辽参是祖国医学界尤其是中医界极为推崇补品,黑玉参属于辽参的一种,黑玉参对生存水质要求比较苛刻,一般生长在无人居住的海岛周边,如果海水受到污染就无法存活。
因产地每年冬天有长达三个月以上的冰冻期,所以生长缓慢,大约五年才能成品,喜阴常年藏身礁石缝中食用一种当地成为”谷穗菜“的藻类为食,