在家用烤箱烤羊排的时候，都有哪些注意点？

Question

如题所述

Answer 1

买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水，浸泡期，这样才能达到外焦里嫩，皮香多汁的效果。如果是用烤箱，需要将烤箱先预热到250度，然后放入腌制好的羊排刷上油，烤5分钟左右就可以拿出来刷酱上桌开吃了。如果是用炭火，间要多次换水。

2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷羊排如果第一步：起锅把羊排放锅里焯水，水开之后用汤勺把表面的浮沫去掉！然后把切好的姜葱放锅里，盖上盖子煮上40分钟！用油首先准备羊排先清洗一下，锅中加水羊排冷水下锅，大火把羊排焯一下水。一边煮一边把锅中的浮沫撇出去，直到浮沫完全撇干净盛出羊排备用。煎，操作相同，如果换成烤的，也同样是用200度以上的高温炙烤，迅速烤熟表面，低温慢火烤肉就会老。但羊肉比较瘦，不象五花肉带脂肪较重，羊肉直接烤的话，，就不用放入冰箱）；

3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上；先锡纸包着烤 羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，将料酒、一勺完全熟透后去掉锡纸 把表面多余水分烤掉 适当可以刷一点油 外皮就脆了 我一般在家都这么做烤羊腿1，羊排清理干净后，用洋葱，孜然粉，花椒粉，盐腌制半小时。
2，把羊排表面清理干净放烤盘摆放整齐。前将羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次，在放入各种调料腌制半小时。另外烤箱的温度要设置合理。最佳温度是200度，带锡3，烤箱230度预热后，放入羊排烤30分钟。

Answer 2

要注意温度的保持，不要烤的太干，这样吃起来也会比较的硬。也要刷好油，防止在烤的过程中把羊肉烤成羊肉干。

Answer 3

这个时候就应该注意时间不要太久，还有就是一定要对羊排进行一个腌制，可以在上面放一些调味品，这样在烤羊排熟了之后味道会更加的美，而且可以直接就食用。

Answer 4

买稍微小一点的就可以，小的羊排不仅熟得比较快而且烤出来之后口感也比较好。另外，我们在烤羊排之前除了可以煮一下，我们也可以先把羊排腌制一下再烤，这样羊排的味道会更好，另外，如果有足够的时间的话，我们可以把羊排腌制较长的时间。

Answer 5

1，大小；在选择羊排的时候，可以选择比较小一点的羊排，不要选择块头较大的羊排，因为小一些的羊排不仅容易入味并且还比较容易煮熟。
2，腌制；如果有足够的时间的话，我们就可以将它提前先腌制一下，这样能使羊排更加的入味，腌制的时间是越长越好就越入味。
3，选购；在选择羊排的时候，应该选择有些油油的羊排，不能选干巴巴的羊排，还不能选很多肥肉的羊排，这样烤制出的羊排就会非常的油腻，使口感大打折扣了。