中式早餐，有时候还是非常贴合中国人的口感，虽然没有什么花里胡哨的造型，口感也比较单一，但是它绝对能够解馋又管饱哦！而且非常耐吃，不像很多西式的点心，开始吃两次感觉很新奇，但吃多了还比较腻的。
而传统早餐面点当中，小巧精致的小笼包，绝对是首屈一指的，只是它的做法，有时候感觉偏油腻。今天我们就来做一款非常独特的袖珍小笼包，虽然叫小笼包。但它严格意义上讲还应该叫迷你小包子。绝对一口一个，让你吃起来特别过瘾。早餐小笼包，一口一个，学会在家做，比外面卖的健康好吃！
毕竟大快朵颐的感觉才是最佳的美食品尝方式。小巧精致的健康早餐，娇小可爱越看越馋，吃起来特过瘾。这款迷你包子做法非常简单，今天就跟我一起来试一试吧，大人孩子都很爱吃，千万不要错过。
【迷你小笼包】
制作配料：普通面粉300克 酵母3克 清水180ML 肉馅儿280克 大葱半个 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个 香油1勺 食用油2勺
制作方法：
1、先来和个面团。碗中加入180ML的清水，加入3克酵母融化，再加入面粉拌成大的棉絮状，揉成一个光滑柔软面团就可以。放在室温密封发酵至两倍大小；
2、大葱切末、生姜切末备用；
3、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；
4、加入大葱末、生姜末；
5、顺时针搅拌至上劲。肉馅儿比较干可以加入适量清水；每次加都要顺时针搅拌至上劲；
6、醒好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂擀成中间厚边缘稍薄的饺子皮；
7、取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅料；
8、包成自己喜欢的样子即可；
9、放在温暖的地方醒发至体积明显变大，颜色变白，手感变轻就可以开水上锅蒸了；
10、开水上锅蒸大约12分钟左右；我用的是臻米的多功能料理锅，可以做火锅，有升降的功能，也可以当蒸锅做早餐，顺带3个煎盘，煎、蒸、煮特别的方便；
11、关火之后闷上2-3分钟。迷你小笼包就做好了，松软好吃，健康营养，当早餐一口一个，家人都喜欢吃！
第一个技巧就是调味料，加肉馅中搅上劲儿，包之前加葱姜蒜搅拌即可。
面粉加入泡打粉搅拌温水，加入白糖，酵母搅拌熔化。
用酵母水将面搅成絮状，再揉成面团，发酵至两倍大，揉搓排气整理成长条，分成约25个小剂子，不要揉太久。
擀成包子皮，放入肉馅儿，包好静止10至15分钟，冷水上锅烧开，改中火蒸12分钟，关火焖三分钟即可。