春节吃饺子由来以久，已成为一种习俗，为什么要吃饺子呢：
其一:饺子形如元宝，取"招财进宝"之意
其二:按照古代计时法，夜里11点-13点为子时，正是迎新辞旧，新年旧年相交时刻，取交子之意，子就是子时，交谐音饺，春节吃饺子被称为大吉大利！
其三:饺子本身就是美食！家家户户都爱吃！民间素有:舒服不如躺着，好吃不如饺子！
其四:饺子带馅，人们可以把枣，栗子，糖，金如意，花生包进馅里！吃到枣，栗子的人来年早生贵子，吃到糖的人来年生活更甜蜜，吃饭花生的人来年生活健健康康！表达人们对新的一年更美好的期盼与祝愿！
下面来看一道饺子做法步骤：
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准备食材：小白菜、肉、鸡蛋、面团、葱花、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉末，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的小白菜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、再将小白菜切成碎末，留以备用。
4、将准备好的鸡蛋打在空碗中，搅拌均匀，再起锅烧油，将鸡蛋放在其中，进行翻炒，炒碎之后盛出来即可。
5、将鸡蛋切碎之后，冷却放凉，留以备用。
6、将肉末、小白菜碎、鸡蛋碎放在同一容器中，加入准备好的葱花和姜末。
7、再准备适当量的五香粉放在其中，进行调和。
8、加入适当量的盐，进行咸淡味的调节。
9、准备适当量的酱油放在其中。
10、加入一勺食用油在其中。
11、准备一勺味精撒在其中，进行调和。
12、将准备好的面团搓成一个个小块，留以备用。
13、将小块面料按扁成小圆形的面皮。
14、再将面料擀成饺子皮。
15、将准备好的馅料放在饺子皮中。
16、包裹成大肚的形状，留以备用。
17、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
18、十分钟后，基本熟好，盛出来即可。
今日这份的猪肉鸡蛋小白菜大肚蒸饺我们就做好了，一口咬下去，是满满的香味，蘸点自己喜欢的调料，很美味。
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