过油肉应该怎么按纹路切开

如题所述

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第1个回答 2015-02-18

切丝顺丝切，切片顶丝切

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过油肉的做法(过油肉的正确做法)答：1. 准备食材：首先将里脊肉清洗干净，沿纹路切成薄片。为确保口感，肉片要切得稍薄一些。2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入一个蛋清、三勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽和半勺食用油。用手轻轻搅拌，让肉片充分吸收调料，然后静置腌制一会儿。3. 配菜准备：在此期间，将泡发的木耳洗净，撕成小片。

平民过油肉做法大全答：然后切肉，逆着纹路切成薄片，然后准备腌制。\n先加入1克盐，1克胡椒粉，少量海鲜酱油调底色。用手搅拌均有，成粘稠状步骤4 然后加入一个蛋清。搅拌均匀步骤5 再然后加入少量淀粉搅拌均匀。\n这么分着家，有助于挂浆。肉会更滑嫩步骤6 最后加入少量植物油。这一步目的是油炸的时候不会粘连步...

过油肉是怎样一种美食?这种美食是怎样的做法?答：1、木耳泡发改刀，蒜薹洗干净后切段备用；2、五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右；3、腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅；4、调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉，搅拌均匀；5、另起锅，倒入适量油，油热后放入葱蒜爆香...

过油肉的做法答：1. 处理里脊肉：将猪里脊肉沿纹路切稍薄的片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀后腌制20分钟，让调料充分渗透肉片。2. 准备配菜：将鲜木耳撕成小朵，洋葱、蒜苔切片，大葱、姜、大蒜切末备用。3. 炸肉片：锅中倒入足够的油，烧热后下肉片，炸至金黄后捞出。这一步的目的是使肉片迅速...

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