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过油肉是什么肉
过油肉
用
什么肉
做好
答:
传统的过油肉一般采用的是猪里脊肉
,但是有些时候采用鸡胸脯也是完全可以的,鸡胸脯价格低、快熟,烹制起来也是很好吃的 材料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克。做法 1、将冬笋、黄...
过油肉
用
什么
部位的肉猪肉,五花肉,还是瘦肉?
答:
过油肉一般是用瘦肉
,瘦肉场成丝或片加上佐料后,用淀粉拌一下再过油,这样瘦肉才吃着嫰,好吃,五花肉用来直接炒,炒出油可以配其它菜加工。
山西
过油肉
怎么做?如何在家做出好吃的过油肉?
答:
过油肉但是选材到刀功及火候,
臀部上的元宝肉,又叫扁担肉
。然后裹面粉炸至定型,之后就是木耳,黄瓜片,黄花菜进行炒制,但最重要的一步就是出锅前醋的使用是关键,直接决定过油肉的品质和口感,也是是否正宗的关键因素,量拿捏敲到好处,沿着锅边淋入。过油肉在内蒙古西部呼和浩特也特别留行,因为很...
过油肉
怎么做?
视频时间 00:43
过油肉
的由来
答:
过油肉
原料:瘦猪肉200克(里脊肉或元宝肉)
,鸡蛋半个,熟猪油,葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜,酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。制作方法:1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗净撕成小片,...
太原
过油肉
有哪些独特的口感?
答:
太原过油肉是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的山西传统名菜,以其独特的口感和美味而闻名于世。这道菜的独特口感主要体现在以下几个方面:肉质鲜嫩:过油肉选用的是猪后腿肉,这部分肉质鲜嫩,肌纤维较短,肥瘦相间,经过精心的烹饪,使得肉质更加鲜嫩可口。在烹饪过程中,
猪肉
经过油炸、炖煮等多道工序...
过油肉是
哪里的特产
答:
过油肉,又称熬油肉,是一道有着悠久历史的中式传统美食。以大块
瘦肉
为主料,热油熬炸至金黄酥脆,再加入各类调料食材翻炒而成。这一菜肴口感鲜美,香气四溢,深受广大食客喜爱。2. 过油肉的发源地 过油肉是湖南衡山的传统名菜,被誉为“千年衡山·百年过油肉”。此外,其他地区也都有类似的熬油肉...
山西名菜
过油肉是
纯瘦肉还是五花肉?山西的过油肉是道蒸菜还是道炒菜...
答:
什么肉都行,
一般是瘦肉
,当地做的时候是做炒菜的,但在外地人吃起来更像炖菜,先炒在加水炖
山西
过油肉
的味道怎么样?如何评价?
答:
山西过油肉是以新鲜的
猪里脊肉
为主要食材制成的,它在制作时会搭配适量的黄瓜,料粉,鸡蛋,以及冬笋,还有水发木耳,还需要准备大蒜,黄酱,香醋和花椒,以及小葱,酱油,黄酒,味精和香油等多种调味料,只有准备齐全的食材按正确步骤烹调才能做出好吃的过油肉。山西过油肉食材的处理 正宗山西过油肉在...
山西
过油肉是
怎么做的?如何在家做出好吃的过油肉?
答:
过油肉是
山西的一道名菜,在山西,几乎是每个家庭主妇都会做的一道菜,也是很多人从小吃到大的一道菜肴,相信对于每个山西人来说,对于过油肉都有一种特殊的情愫,红白喜事上的过油肉,想想就能让人食欲大开,经常吃过油肉的朋友,只要一闻味道,就知道正不正宗。下面就分享一下山西过油肉的家常做法...
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