基督教起源于欧洲，佛教起源于印度，而在中国也有一个属于我们自己的教派————道教。它在中国数千年的历史中影响着无数文化，连耳熟能详的儒家文学也从中汲取了一些思想。
而在道教文化中，修道者一般追求的都是心性的培养，认为艰苦的环境更能带来较好的修行。
因此在道教圣地的终南山成为了无数修道人士的聚集地，如今，不大的终南山上的修士已有五千人以上，让安静的修道之地人满为患。而如今对于如此多的修士来说重要的事情已经不是什么得道升天了，而是面临每天的食物短缺的问题。
一：历经数千年道教文化洗礼的终南山
终南山位于陕西省西安市，风景秀丽气候宜人，有天下第一福地的美称，是中国重要的地理标志。终南山作为中国道教发源地之一，拥有着数千年的历史，自古以来就是修道圣地，无数君王还将此处作为皇家清心养性之所。
此处不仅是道教文化的发源地更是佛、孝、寿、钟馗等文化的文化发祥圣地，因此终南山汇聚了无数文化，相互兼合包容，形成了如今的终南山文化。
因此具有地理，环境，文化等因素的优势，成为了无数修士的修道之地。这些人大多都是在生活中遇到了困难，又或是对人生的道路感到了迷茫和不知所措，再者就是被城市的生活感受到了压力，因此慕名来到终南山修心养性，在远离城市的终南山找到一片寂静之所，来获得心中的安宁。
不仅是如今，自古以来终南山就是古代贤人志士的修道之所，写下流传至今的千古诗句。耳熟能详的例如“采菊东篱下，悠然见南山。”这就是著名诗人陶渊明在终南山脚下修行时所留下的诗句，其中南山便指的是终南山。但是前来终南山修行的贤人志士们基本上都处在他们人生最低谷的时期。
社会和生活所带来的压力和困惑让无数人来到终南山修行，他们穿着粗布麻衣，生着炊火，每日种地劈柴，平平淡淡地过着朴素的生活。对于他们来说财富和权力都是身外之物，他们重视修身养性，世俗的东西对于生活来说不是全部和绝对。
二：过多的人口导致食物短缺，咸菜变成神仙菜。
如今信息传播迅速，交通便利，无数让无数人了解到了终南山，因此蜂拥而至，终南山上的人一下就变得多了起来，如今终南山上超过了近五千多人。这些人在修行的过程中不仅要脱离世俗还要抵抗终南山常年物资匮乏的缺点。
对于这些修道人士来说，在终南山最基本的吃穿住行都不能很好地解决，再加上山上人口众多，导致物资极其匮乏。终南山的土地早在古时陶渊明来此地修行时便得出”种豆南山下，草盛豆苗稀”的缺点。
在终南山修行的道士虽然有遮风挡雨的住所，可对于他们来说最困难的还是解决一日三餐。因此他们只能过上小农生活，进行自给自足。无奈终南山土地不够肥沃，只能种一些红薯土豆等食物，可即便是这些在普通土地好存活的食物，在终南山上也难以种活。
在春天播下的种子到了秋天就可以收获了，而这一次的收获却要维持他们小半年的基本生活。因此只有当看到了这些修道人每日餐桌上的食物就能知道他们的生活是多么的清苦和艰难，能够一直留在这里还是十分难得的。
修道人的生活真的可以用清苦两个字去概括，平时的食物完全可以用粗茶淡饭来形容。对于他们来说一碗粥，一份水煮青菜就已经一日三餐了。唯一能给他们带来味道的应该只有被他们称作“神仙菜”的咸菜了吧。
在秋天他们将一些收获的蔬菜存封在坛子里腌制，等到冬天了再打开坛子，将他们的“神仙菜”拿出来。因为这些修道人平时的一日三餐都十分的平淡，咸菜对于他们来说是唯一一种可以带来味道的食物了。于是咸菜在修道人士中的地位不断地上升。
在修道士的生活中，一碗清粥再加上一点咸菜已经是一种享受了。有时，他们之间还会分享这来之不易的食物，当哪家的咸菜开坛了，左邻右舍都会聚集过去品尝一些，在寒风刺骨的冬天里，人情味在小小的屋子里汇聚，驱散走了冬日的寒冷。
修行之苦，是世俗之人无法忍受的，而修行之乐，也是世俗之人无法理解的。达则兼济天下，穷则独善其身，他们所拥有的良好品质是长时间的修行所悟出来的，尽管物资匮乏，可遇到困难之人却依然倾囊而助。胸怀江河之志，未存私心，淡泊名利，心中的安静和祥和才是他们一直所追求的。
世俗人们追求的大鱼大肉对于修道人士来说不如粗茶淡饭，财富和权力也不过是身外之物。而我们却很难得在生活中做到清心寡欲，在利益面前冲昏了头脑，甚至不择手段，最后的结果无疑不是收到法律的制裁。因此我们要在诱惑面前保持冷静，拥有一颗看淡名利的心，保持生活的清心寡欲和朴素平淡。
从另一个角度看终南山的修道士们，他们放弃了世俗来到此处修生养性，可终究有多少人只是听闻此处过来凑个热闹的，只有极少数的人在终南山一直的生活了下去，大多数人在面对如此艰苦的生活的时候心中就应该打起来退堂鼓。如今真正能够完全脱离世俗的又有几个人，出淤泥怎能不染，我们能做的只是拥有一颗看淡名利，直面生活困难的心灵罢了。