鱼丸怎么打汤好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

鱼丸在日常生活中可以说是非常常见的，除了手工自制的鱼丸外，在各个超市里也有卖速冻的鱼丸，而鱼丸味道鲜美，口感Q弹，不管是煮汤、火锅、还是做菜都可以，非常方便，那么，鱼丸怎么煮好吃又简单呢?

　　鱼丸的各种做法

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鱼丸怎么煮好吃又简单

　　萝卜鱼丸汤

　　材料

　　白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，盐，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高汤1碗(250ml)

　　做法

　　1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

　　2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

　　3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

　　山药鱼丸汤

　　材料

　　山药150克，鱼丸若干，胡萝卜、木耳少许，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、山药去皮切片，胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

　　2、起锅热油煸炒山药、胡萝卜、木耳片刻。

　　3、放2碗水和鱼丸小火焖煮5分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　浓香咖喱鱼丸

　　材料

　　鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶

　　做法

　　1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

　　2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒;

　　3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟;

　　4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;

　　5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些;

　　6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

　　土豆胡萝卜鱼丸汤

　　材料

　　土豆1个，胡萝卜1根，鱼丸若干，木耳少许，葱、油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、土豆、胡萝卜洗净切块，木耳泡发。

　　2、起锅热油放土豆、胡萝卜、鱼丸、木耳和3碗水焖煮20分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　马铃薯章鱼丸子

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鱼丸怎么煮好吃又简单

　　材料

　　马铃薯泥300公克，章鱼脚100公克，盐少许，黑胡椒少许，低筋面粉适量，蛋适量，面包粉适量，牛奶15公克，美奶滋适量，细柴鱼片适量，青海苔粉适量

　　做法

　　1.章鱼脚切细丁备用。

　　2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。

　　3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。

　　4.起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。

　　5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

　　番茄豆腐鱼丸汤

　　材料

　　鱼肉120g，番茄150g，豆腐1块、葱1根

　　做法

　　1、把番茄洗净，切块;

　　2、豆腐洗净，切小块;

　　3、葱去须，洗净，切葱花;

　　4、鱼肉洗净，沥干水剁烂，调味，搅做鱼丸;

　　5、把豆腐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，放番茄，再煮沸几分钟，放鱼丸、葱花，煮沸即可。

　　迷迭香咖喱鱼丸

　　材料

　　鱼丸，咖喱酱，水，迷迭香，盐

　　做法

　　1.事先准备好主料

　　2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克

　　3.鱼丸事先解冻，水煮开后依次放入，咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮，适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁，也可以适当下入

　　4.鱼丸煮至2倍大，且浮于水面。

　　5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟

　　6.然后美味就出来了。

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鱼丸怎么煮好吃又简单

　　巴西烤肉味鱼丸

　　材料

　　包心鱼丸3包，酷克巴西烤肉料10克

　　做法

　　1.鱼丸取出，解冻，热油锅，放进已经解冻的鱼丸，慢火煎至金黄

　　2.翻面，同样煎至金黄

　　3.烤肉料倒进小碗，加入适量清水，搅拌均匀，倒进锅里

　　4.加入没过鱼丸1/2的清水，大火煮开后，转小火煮15分钟

　　5.大火收至酱汁浓稠，即可关火，用竹签串起来

　　6.装碟后，在鱼丸上面淋上浓稠的酱汁即可食用

　　麻辣鱼丸串

　　材料

　　鱼丸10颗，麻辣汤底400P，长竹签适量

　　做法

　　1.将鱼丸先以清水_洗后沥干，用长竹签串起备用。

　　2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约3分钟即可。

　　糖醋鱼丸

　　材料

　　自制鱼丸半盘，平菇一大朵，油菜一颗;糖，醋，老抽，葱花，姜末

　　做法

　　1.将蘑菇剁碎，锅中加少许油，葱姜爆香，放入蘑菇炒熟备用;

　　2.将油菜开水烫8层熟，摆盘中，然后上面倒上蘑菇碎;

　　3.将鱼丸放在步骤2中的水中煮熟(煮后的水勿倒，后面还有用呢)，将鱼丸摆在蘑菇碎上面;

　　4.锅中放油，加葱姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，盐少许，再加入3中的鱼丸汤，然后水淀粉勾芡，煮开浓香后倒入摆好的鱼丸上面。开吃啦!

Answer 2

汤底： 鳀鱼，海带，白萝卜，洋葱，大葱头，蒜，鱼丸1袋，娃娃菜，大葱，辣椒，香菇
调料：酱油，食盐，胡椒粉

在这里特别提醒，鱼丸汤好不好吃，关键在这个汤底，鱼丸已经是加工包装现成的，所以汤底决定一切~

准备好材料以后，烧开水，锅里放入海带，白萝卜，鳀鱼，大葱头，半个洋葱，放一小揪食盐后煮开~

大葱和洋葱是做汤底的，所以不用切片或者切块，水开始煮开的时候，加一勺料酒。

汤底开始煮沸的时候，就要准备放食盐和酱油了。紧接着，加入大蒜，可以切片，也可以放蒜末。

汤底熬煮好之后，将材料滤除。

把准备好的鱼丸串放入锅里，再把娃娃菜，辣椒，香菇通通加进去。

香菇可以提前划出十字印哦，这样煮起来会很好看。

鱼丸煮太久会影响口感，所以当汤底煮沸，鱼丸煮熟稍微变胖时，关火就可以啦~

根据自己喜好，也可以搭配蘸料哦~配芥末酱油也是好吃的不要不要的！

吃完鱼丸后，汤底可以配饭，或者下点面吃~

简单又好吃的鱼丸汤

你学会了吗？

Answer 3

鱼丸汤的食材。
鱼肉500克，五花肉100克，西红柿1个，大葱1段，生姜20克，花椒油42，胡椒粉5克，玉米淀粉50克，蛋清30克，盐适量，油适量，香油3克。
鱼丸汤的做法。
鱼肉和五花肉切成片，大葱与生姜切成沫。
在肉内放入葱姜末，剁成肉泥。
然后在肉泥中加入花椒油，蛋清，玉米淀粉，反复摔打，摔打到非常粘手为止。
在摔打好的肉泥中，加入胡椒粉，滴入香油，加入适量的食盐，搅拌均匀。
西红柿去皮切成小丁。
锅内放少许油，油烧热放入西红柿丁，小火翻炒一会儿，炒出西红柿汁，加入适量的水烧开。
用左手抓一把搞好的肉泥，将肉泥从虎口挤出来，右手拿着小勺子把丸子铲入沸水内。
全部做好之后转中火煮，鱼丸浮上水面之后，再煮1分钟左右即可。
加入适量的食盐调味，撒上葱花即可食用。本回答被网友采纳