爆炒羊羔肉正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

爆炒羊羔肉正宗做法
食材
羊羔肉 1000g
青椒 20g
红椒 20g
洋葱 30g
香菜 10g
葱 8g
姜 5g
孜然粉 4g
料酒 8g
十三香 3g
干辣椒 8g
花椒 5g
辣椒面 6g
鸡精 5g
酱油 6g
盐 4g
胡椒粉 5g
方法/步骤
1.将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。
2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。
3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。
4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。
6.倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。
7.放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。

注意事项
肉在煮的时候不能太久，煮十分钟左右尝一下差不多就可以出锅了，不然煮老了就不好吃了。

Answer 2

爆炒羊羔肉的做法，搭配土豆粉和青椒，豆瓣酱调味，选好食材，掌握配方，在家也能做出饭店味道。

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Answer 3

1
羊肉切片

2
葱切葱花

3
蒜拍扁切碎

4
生姜切小块；

5
青红椒切菱形片

6
洋葱切片

7
锅中加入油20克

8
待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；

9
加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色；

10
加入青红椒、洋葱翻炒；

11
调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒；

12
炒匀，盛出装盘即成菜。

Answer 4