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酱牛肉的火候如何掌握才能做的好吃?
如题所述
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推荐答案 2020-11-10
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做
酱牛肉
是用大火还是小火 酱牛肉用什么
火候
合适
答:
酱牛肉用什么火候合适
一般建议用小火
。牛肉酱一般要看肉的大小,一般需要卤煮90分钟左右,就可以煮了,如果肉很大,就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉,可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火,这样肉组织变松,才能更轻易地吸收酱汁;还有一个重要的细节,就是牛肉酱,是关火的,要多泡些时间,让...
酱牛肉的火候如何掌握才能做的好吃?
视频时间 00:53
酱牛肉
需要炖多长时间
答:
在炖煮的过程中,可以根据个人口味适当加入一些调味料,如蒜、辣椒、香料等,以增加酱牛肉的香味和口感
。同时,要注意火候的掌握,不宜过早开火大火煮沸,也不宜过早熄火,以保持酱汁的浓郁和牛肉的鲜嫩。炖煮结束后,可以根据个人爱好加入适量的蔬菜翻炒一下,增加色彩和口感的层次感。将酱牛肉装盘,可...
酱牛肉怎么做好吃
易烂
酱牛肉的
最正宗的做法
答:
压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住
。5、出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
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