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做甩饼的面如何可以很柔软有韧性。要添加什么东西么?
如题所述
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推荐答案 2012-01-09
加一点苏打粉的呀
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面粉选择:潞城甩饼通常使用中筋面粉
,这种面粉既能保证饼的韧性,又能使其具有一定的松软度。面粉的新鲜度也很重要,陈年的面粉可能会影响饼的口感和颜色。和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,面团要揉至光滑有弹性,这样煎出来的饼才会更加柔韧可口。面团的松弛时间也很关键,通常需要让面团静置...
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前需要做哪些准备工作?
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准备原料:首先需要准备好面粉,通常选择中筋面粉
,因为它既能保证饼的韧性,又能保持松软的口感。此外,还需要准备适量的水、食盐、食用油等。和面:将面粉倒入一个大碗中,
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,然后慢慢加入水,边加水边搅拌,使其充分混合。当面粉和水基本混合均匀后,开始揉面,直至面团光滑、有弹性。和好...
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烹制的技巧有哪些?
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