羊肉大葱水饺怎么调馅？

Question

如题所述

Answer 1

　　【羊肉大葱水饺】

　　食材：羊肉750克、猪肉250克、面粉600克、清水360克
　　调料：大葱4棵、盐适量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料、姜末
　　羊肉大葱水饺做法：

　　1、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。

　　2、羊肉馅，羊肉猪肉混合一起，把大葱给绞里面，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。

　　3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。

　　4、制作好的馅。

　　5、面粉中放清水，和成面团。

　　6、搓成长条，切成小挤子。

　　7、擀成面皮。

　　8、包入馅，做成饺子。

　　9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出。