可以,虾皮可以说是,我们日常食物中的含钙冠军,100克虾皮就有1000毫克(1克)的钙含量。
虽然虾皮的含钙量高,但是人体对其吸收率却不太理想。因为虾皮太硬,难以咀嚼,到了胃里经过胃酸的作用,只能溶解一小部分,多数虾皮的钙质,都是与食物残渣一同排出体外。
我们的补钙食物,最好是选择牛奶,奶酪,豆腐,豆干,芝麻酱,贝类,海带等,或者是直接服食钙片。
可以补钙,虾皮中的确钙很多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来,可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮也不含有维生素d,所以钙的利用率得不到充分保证。
但是对它进行微细粉碎,补钙效果能好一些。
虾皮主要是由毛虾加工制成,营养价值高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮素有“钙库”之称,矿物质含量和种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
参考资料:百度百科词条 虾皮