酱香烤鱼的做法步骤图，酱香烤鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料鲫鱼 1条1斤左右 黄瓜半根 豆芽1把 胡萝卜半根 蒜苗1小把 生姜1小块 大蒜3-4瓣 大葱1根
辅料蒸鱼豉油适量 老抽适量 料酒适量 剁椒适量 孜然粉适量 糖适量 豆瓣酱适量 干辣椒适量

酱香烤鱼的做法步骤
1. 鲫鱼洗净后对半切开，在鱼肉表面划上几刀，方便入味。
2. 用1勺料酒、2勺蒸鱼豉油、2勺剁椒、1勺老抽、1勺孜然粉腌制鱼肉30分钟以上。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 洋葱切小块，胡萝卜去皮切片，黄瓜切片，蒜苗切段。
5. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。依次加入洋葱、胡萝卜、蒜苗翻炒。再加入黄瓜和豆芽炒软。黄瓜豆芽比较容易熟，建议最后再放。
6. 用2勺糖、4个干辣椒、2勺豆瓣酱调味。加少量的水，略微焖煮后盛出。
7. 烤箱预热230℃，烤盘铺上锡纸，放入腌好的鱼，先230℃烤制15分钟。
8. 烤盘里铺上炒好的蔬菜，放上烤过的鱼，再将少量预留的配菜铺在烤鱼上。
9. 所有食材再230℃烤制5分钟。
10. 大葱切葱花，加上香菜做点缀完成。

Answer 2

酱香烤鱼

〖用料〗清江鱼1条，姜若干片，豆瓣酱3勺，蚝油1勺，生抽1勺，芹菜
2根，洋葱半个，料酒、葱、盐、蒜
、花椒、孜然粉、胡椒粉各适量、蔬菜自己喜欢的。

〖做法〗清江鱼洗净，对半切开，用姜，葱，料酒，盐，孜然粉腌制两个小时。

2.烤盘上铺锡纸，刷油，腌好的鱼放上去，放洋葱，涮油，烤箱210度20分钟。可以加上热风功能让鱼皮更脆。

3.将准备的芹菜，洋葱，蔬菜切好备用。

4.热油，蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，加入生抽，蚝油，孜然粉，胡椒粉，放入准备好的蔬菜翻炒片刻，加入热水，炖煮两分钟，不用太久，因为还要烤。

5.等鱼烤好后，把蔬菜和汤汁铺到鱼上，放入烤箱继续烤10分钟。

6.热油，最后浇到烤好的鱼上。本回答被网友采纳

Answer 3